Вынесенное в заголовок утверждение закрепилось у меня в голове, как главное ощущение-заключение после поездки на производство «4 Пивоваров» во Владимир. Не буду вам рассказывать про варочник, линию розлива да цкт, про это довольно подробно уже написал Ваня у себя в СОвСU, а про маркировку есть пост у Саши в Просто про пиво. Мне всегда интереснее узнавать, как в целом устроен подход и организация процессов на разных варнях.
Например, как у них налажена коммуникация внутри команды. У 4Brewers на общем экране в цехе есть таск-менеджер с абсолютно прозрачными задачами на день, когда все понимают чем нужно заняться в ближайшее время, и чем заняты их коллеги. Вся инфа отсюда разлетается сотрудникам непосредственно в телеграм.
Ещё на «4П» действительно интересуются обратной связью от потребителей. Не так, что пьяный главный пивовар ночью заходит в тапок и раздаёт в комментариях люлей всем, кто поставил плохую оценку. У них специальная прога парсит все чекины, анализирует и выводит статистику на экран в обеденной зоне. Можно есть свои макарошки и одновременно залипать в то, какие сорта какую динамику показывают, а также угарнуть с выборочных текстов чекинов. Если что, оценка ниже 4 для ребят считается отрицательной (иначе бы они назывались «3,75 Пивовара» 😁).
Также много внимания в команде уделяют развитию, планированию и тестам. На регулярных встречах обсуждают новые тренды в международном пивоварении, идеи вкусовых сочетаний, маркетинговые приколюхи и прочие вещи. А в экспериментальной мини-лаборатории у них собрано огромное количество специй, трав, добавок, пюрешек, сиропов и прочих съестных припасов, чтобы пивовары могли делать тестовые варки, а потом масштабировать их на производство. По результатам самых активных генераторов идей и экспериментаторов премируют путёвкой на лечение в Кисловодск.
Производство у «4П» довольно масштабное и уже расширяется. Один только эйджинговый колдрум для бочек чего стоит — на этих стеллажах до потолка поместится очень много «Лентяев» да имперцев.
Не секрет, что у ребят сейчас проходит налоговая проверка. Без каких-то поводов и оснований, просто в наши дни трясут многих крафтоваров. Послушал о запросах налоговиков, в очередной раз поразился каких альтернативно-одарённых персонажей у нас в стране на госслужбе держат за наши же налоги. В общем, желаю ребятам выйти из этого сюра с достоинством и минимальными потерями.
И маленький инсайд: при хорошем раскладе в следующем году можно будет посетить новый крафтовый фестиваль во Владимире! У «4 Пивоваров» есть собственная земля в черте города, так что они не так привязаны к общественным пространствам и разрешениям администрации города, как SVOI и Самовар фест. В общем, ждём и верим!
Подписывайтесь на @pubs_and_bars в Телеграме, чтобы не пропустить самое интересное!
P.S. Первая экскурсия на пивоварню, где все под конец не ухлестались в щи пивом из пробоотборников 😁