Помню в детстве моя прабабушка пекла торт "Наполеон". Он был настолько вкусным, что им объедалась абсолютно вся семья. Недавно в закромах был найден рецепт этого замечательного торта. И конечно же, мне захотелось его сразу приготовить. Торт замечательно подходит как для праздничного стола, так и для простого семейного завтрака с чаем.
В оригинальном рецепте слоеное тесто надо готовить самостоятельно, но в наших реалиях мы обленились. Поэтому тесто мы покупали и процесс приготовления у нас занял не очень много времени.
Состав:
· тесто слоеное - 1 кг (я брала 4 пласта по 250 г);
для крема:
· молоко - 250 мл;
· желтки - 2 шт;
· сахар - 8 ст. л;
· крахмал (лучше кукурузный,но подойдет и картофельный) — 2 ст. л;
· ванилин - 1/2 ч. л.
Приготовление:
Разморозить слоеное тесто, раскатать и вырезать из него 8-9 коржей. Выпекать их в разогретой духовке по 5 -7 минут с каждой стороны. Обрезки тоже испечь отдельно.
Пока пекутся коржи готовим легкий заварной крем.
Подогреть половину молока с сахаром до сильно теплого состояния. Тем временем, смешать в миске венчиком желтки, оставшееся молоко, крахмал и ванилин. Когда молоко хорошо подогреется и сахар в нем почти полностью раствориться, начинаем тонкой струйкой вливать молочно-крахмальную смесь, не переставая помешивать. Варить крем до загустения. НЕ КИПЯТИТЬ!
Готовый крем остудить до комнатной температуры.
В это время коржи будут готовы.
Начинаем собирать торт. Коржи кладем друг на друга, хорошенько промазывая кремом. Верхний корж и бока также смажем кремом. Испеченные обрезки измельчаем в крошку и посыпаем торт со всех сторон. Отправляем на холод на 8 часов. За 2 часа до подачи, вынуть торт и пусть он постоит при комнатной температуре.
Этот слоеный тортик, пропитанный легким заварным кремом за ночь стал таким вкусным и нежным, что мы готовы были съесть его вместе с тарелкой.
Кстати, рецепт торта «Мишка» из детства можно посмотреть здесь.
А какие сладости любите Вы? Поделитесь пожалуйста рецептом в комментариях.
P.S. Друзья, алгоритмы ДЗЕНа засчитывают просмотры только от подписчиков. Если Вам понравилась статья, отметьте пожалуйста ??или подпишитесь!!!