Ингредиенты:
Для соуса болоньезе:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 средняя морковь, мелко нарезанная
- 1 средний стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 500 г говяжьего фарша
- 1/2 стакана сухого красного вина (по желанию)
- 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
- 1 стакан говяжьего бульона
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки сушеного базилика
- Соль и черный перец по вкусу
Для пасты:
- 500 г пасты тальятелле или спагетти
Инструкции:
Для соуса болоньезе:
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая комочки, пока мясо не подрумянится.
- Добавьте красное вино (если используете) и дайте ему выпариться.
- Добавьте помидоры, говяжий бульон, орегано, базилик, соль и перец.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 1-2 часов, или пока соус не загустеет.
Для пасты:
- Отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Слейте воду и добавьте пасту к соусу болоньезе.
- Перемешайте, чтобы покрыть пасту соусом.
- Подавайте сразу же, посыпав тертым пармезаном или другими любимыми добавками.
Краткая история пасты болоньезе:
Паста болоньезе - это классическое итальянское блюдо, получившее свое название от города Болонья, где оно возникло. Считается, что соус болоньезе был изобретен в 18 веке поварами знатных семей Болоньи.
Ранние версии соуса болоньезе были более похожи на рагу, чем на современный соус. Они содержали разнообразные ингредиенты, такие как мясо, субпродукты, овощи и специи. Со временем соус эволюционировал и стал более изысканным, с акцентом на использование говяжьего фарша, помидоров и специй.
Сегодня паста болоньезе является популярным блюдом во всем мире. Она часто подается с тальятелле или спагетти и может быть украшена тертым пармезаном, свежим базиликом или другими любимыми добавками.
Боло́нья — Это один из самых интересных итальянских городов, который славится своей гастрономией и архитектурой.
