Корж: кефир 2.5 % – 100 мл мука рисовая – 50 гр мука пшеничная ц/з – 30 гр яйцо – 3 шт какао – 10 гр разрыхлитель – 1 ч.л подсластитель – по вкусу Крем: творог мягкий 5% – 300 гр сметана 15% – 150 гр подсластитель – по вкусу Начинка: ананас консервированный – 200 гр Корж: Отделяем белки от желтков. Соединяем желтки с кефиром и подсластителем, перемешиваем. Добавляем муку, какао и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Взбиваем белки до крепких пиков и аккуратно вводим в тесто. Выливаем тесто в форму (15 см) и выпекаем в разогретой до 180° духовке 20 минут. Отужаем готовый корж, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 2-3 часа. Смешиваем все ингредиенты для крема. Нарезаем ананас кубиками. Отрезаем у бисквита ровно 1/3 нижней части для основы. Остальной бисквит нарезаем кубиками. Для сборки Панчо, внутреннюю сторону миски застилаем пищевой пленкой. Выливаем часть крема, распределяем. Выкладываем часть бисквита, затем ананасы. И так несколько слоев. У меня вышло 3 слоя + верх