«Я возьму Белого Русского...
Бар вон там».
- Джеффри Лебовски
Введение и краткое описание коктейля
Кто не слышал о "Белом Русском"? Этот классический коктейль ассоциируется с уютными вечерами, густыми сливками и лёгким опьяняющим вкусом. "Белый Русский" — это простой, но удивительно вкусный напиток, состоящий из водки, кофейного ликёра и сливок. Он стал любимцем баров по всему миру, особенно после культового фильма "Большой Лебовски". Но давайте разберёмся, откуда он взялся и при чём тут Россия.
История коктейля
Хотя название "Белый Русский" может навести на мысль о его русских корнях, на самом деле он был придуман далеко от России. Впервые коктейль появился в 1949 году, когда бельгийский бармен Густав Топс, работавший в отеле «Метрополь» в Брюсселе, создал его в честь американского посла в Люксембурге. Изначально это был просто "Русский" (т.е. "Чёрный Русский"), но позже добавление сливок превратило его в "Белого Русского". Несмотря на название, коктейль не имеет ничего общего с Россией, кроме используемой в нём водки.
Рецепт коктейля по версии IBA
Классический рецепт "Белого Русского" по IBA (Международная ассоциация барменов) выглядит следующим образом:
- 50 мл водки
- 30 мл кофейного ликёра
- 20 мл нежирных сливок
Но общепризнанной пропорции "Белого Русского" не существует. Разные бары, делают его по-разному. Довольно часто ингредиенты смешиваются в равных пропорциях, а кто-то вообще добавляет вместо сливок жирное молоко. Так что вы можете варьировать количество ингредиентов в зависимости от своих предпочтений. На счёт необходимости перемешивания напитка перед отдачей гостям тоже ведутся дискуссии. При чём иногда даже более ожесточённые, чем о правильных пропорциях. Но чаще "Белый Русский" отдают не перемешанным, чтобы была возможность пить его через трубочку слоями.
4 твиста на Белый Русский
- Белый Мексиканец: Замените водку на текилу, а сливки на кокосовое молоко. Добавьте щепотку корицы для пикантности.
- Белый Канадец: В этой версии вместо водки используется канадский виски и капля кленового сиропа. Этот твист придаёт коктейлю мягкий и слегка сладковатый вкус благодаря характеру канадского виски.
- Банановый Русский: Замените водку на банановый ликёр. Коктейль получится более сладким и с нотками банана. В принципе, банановый ликёр можно заменить вишнёвым, малиновым или кокосовым. И тогда получится "Вишнёвый Русский", "Малиновый Русский" и т.д.
- Русский Блондин: Вместо сливок используйте сливочный ликёр. Коктейль получиться слаще и ещё более алкогольным.
Белый Русский в кинематографе
Коктейль "Белый Русский" стал настоящей звездой благодаря фильму "Большой Лебовски". Герой Джеффа Бриджеса, известный как "Чувак", практически не расстаётся с этим напитком на протяжении всего фильма. Именно благодаря этой культовой комедии 1998 года популярность "Белого Русского" взлетела до небес. Чувак сделал этот коктейль своим фирменным напитком, и с тех пор он ассоциируется с расслабленной философией и беззаботной жизнью.
А также "Белый Русский" был любимым коктейлем Мориса Мосса в британском сериале «Компьютерщики», Лоуренса Мэддокса в фильме «Как потерять друзей и заставить всех тебя ненавидеть», Кейт в фильме «Безумный тридцатник». А в фильме «Женщина-Кошка» главная героиня заказывает этот коктейль в баре, при этом поочерёдно отменяя все ингредиенты кроме сливок.
Варианты украшения Белого Русского
Хотите удивить своих гостей или поспорить с барменом? Вот несколько способов сервировки "Белого Русского":
- С кофейными зёрнами: Часто этот коктейль слегка посыпают кофейными зёрнами, чтобы подчеркнуть кофейную составляющую.
- С палочкой корицы: Также в хороших местах в коктейль кладут палочку корицы для пикантности, а также чтобы ей размешать напиток.
- Взбитыми сливками: Такой вариант подачи выглядит более эффектно и изысканно, однако на вкус почти не влияет.
- Без украшения: Однако чаще всего "Белый Русский" вообще никак не украшают, просто вставляя трубочку.
Буду рад прочесть ваше мнение о "Белом Русском" в комментариях!
