Привет, друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Меня зовут Евгения Бурова, и я рада приветствовать вас в моем кондитерском мире. Сегодня я расскажу вам о том, что же необходимо иметь на кухне, чтобы начать путь к созданию тортов и десертов.
Весы
Это ваш лучший друг на кухне. Точность в измерениях – залог идеального результата. Не важно, весы электронные или механические, главное, чтобы они были надежными и точными.
Миксер
Даже самый простой ручной миксер – это уже хороший старт. Конечно, планетарный миксер облегчит вам жизнь, особенно если вы серьезно увлечены выпечкой. Но начать можно с ручного.
Духовка
Вы справитесь с любой, даже самой капризной духовкой, главное – научиться адаптировать рецепты под свои условия. Помните, каждая духовка печет по-своему, и важно найти подход к своей технике.
Кольца для выпечки
Идеальны для замороженных начинок и аккуратных, ровных коржей. Одни покупают себе множество колец разных диаметров, другие берут разъемные кольца и адаптируют их под нужный размер. На первом этапе можно вообще обойтись без колец и вырезать необходимый диаметр из прямоугольного бисквита.
Разъемная форма
Незаменимая вещь, особенно если вы планируете выпекать торты на заказ. В разъемной форме удобно собирать торты для стабилизации начинки. Рекомендую иметь несколько форм разных размеров.
Силиконовый или тефлоновый коврик
Идеален для выпечки рулетов, меренговых бисквитов или раскатывания теста. Еще можно купить силиконизированный пергамент.
Поворотный стол
Позволяет создавать идеально гладкие торты без лишних мучений. Если у вас его еще нет – срочно обзаведитесь! Хорошие металлические столики стоят прилично, попробуйте заглянуть на Авито.
Скребок и шпатель
Скребок поможет равномерно распределить тесто, а шпатель – нанести крем на торт или разровнять шоколад.
Блендер
Идеален для измельчения ягод, орехов, приготовления ганаша и кремов.
Сотейник с толстым дном
Для приготовления карамели, кремов и начинок – он служит вам долгие годы.
Венчик
Для смешивания сухих ингредиентов и взбивания белков.
Ацетатная пленка
Незаменима при создании идеально ровных тортов. Обматывайте форму внутри пленкой – так вы легко извлечете торт.
Чаши для смешивания
Пластиковые, стеклянные, металлические – выбирайте на свой вкус. Пластик для микроволновки, металл – для водяной бани.
Сито
Для просеивания муки и сахарной пудры.
Ножницы
Нужны всегда – для резки расходников и иногда теста.
Фольга, пергамент и пищевая пленка
Это ваши основные помощники на кухне.
Настроение
И, конечно, кухня не терпит плохого настроения. Работайте с душой и получайте удовольствие от процесса!
Готовы создавать кондитерские шедевры? Поделитесь в комментариях, какое оборудование у вас уже есть, а что планируете приобрести? И не забудьте подписаться на мой телеграм-канал БУДЕТ ТОРТ!, для получения еще больше полезных советов и рецептов!