Сейчас никого не удивишь посудой с антипригарные покрытием. Удобно, практично, но безопасно ли? В некоторых фирмах, в том числе у американских производителей в состав покрытия входят вещества под названием пери-и полифторалкильные вещества. Кроме антипригарного покрытия они содержатся в тканях и покрытиях,устойчивых к воде,маслам,пятнам,в пленкообразующих пенах на водной основе, материалах,контактирующих с пищевыми продуктами. Люди могут столкнутся с этими веществами при потреблении воды из загрязнённых промышленных источников,через стоки из фильтрата свалок или теврдых бытовых отходов,использование прозрачной пленки в аэропортах и на военных базах. Воздействие ПАВ возможно через загрязнённую пищу, вдыхание пыли в помещениях, через текстиль,обработанный этими токсинами. Кроме этого эти вещества попадают внутриутробно малышам и новорожденным через грудное молоко. До настоящего исследования уже было выяснено, что эти добавки вызывают повреждения печени,эндокринные патологии, рак. Также известно их пагубное влияние на приобретенный иммунитет, а вот что касается врождённой защиты организма? Именно этим вопросом задались авторы недавнего обзора Оказалось, что при повышении в крови концентрации ПАВ, уменьшается содержание защитных клеток крови, а также по некоторым данным количество клеток, реагирующих на аллергию и паразитов. Предполагаются механизмы их воздействия как на уровне клеток, так и на уровне тканей и обмена веществ. Узнав, о такой степени вреда для организма, учёные попытались модифицировать эти соединения,укоротив их. Но…лучшее враг хорошего, в результате при получении новых формул выделились побочные вещества, крайне токсичные для здоровья.
Таким образом, можно сказать, что вещества, часто встречающиеся в нашей жизни, и, вроде бы изначально применявшиеся для большего человеческого комфорта, значительно ухудшают здоровье многих людей. При этом сделать подобное соединение безопасным пока не вышло. Так что единственный выход-следить за своей едой, водой, всем что с ними соприкасается, стараться избегать антипригарные покрытий, а также при наличии альтернативы уменьшить использование различных пленок , в составе которых замечен данный токсин.