Существует мнение, что формы для выпечки хлеба с антипригарным покрытием - это дорого! А действительно это так? Давайте разберемся.
Для наглядности представим пример расчета экономии и срока окупаемости при использовании форм с антипригарным покрытием: 1000 выпечек в день и использование 200 форм.
Ежемесячные затраты на ФОРМЫ БЕЗ ПОКРЫТИЯ:
Ежемесячные затраты на ФОРМЫ С ПОКРЫТИЕМ:
Согласно приведенным данным формы для выпечки хлеба с тефлоновым покрытием более чем в 3 раза выгоднее применять на производстве в долгосрочной перспективе, чем тостовые и хлебные формы без покрытия.
В данных расчетах не учтено время на замену оборудования, которое придется потратить для поиска, оприходования и введения на производство, что придется делать чаще с формами без покрытия, а это так же потеря времени.
Ежемесячная экономия:
326 000 рублей - 95 000 рублей = 231 000 рублей.
Срок окупаемости:
400 000 рублей / 231 000 рублей ≈ 1,7 месяца.
Таким образом, при переходе на формы с антипригарным покрытием, хлебозаводы и хлебопекарни смогут окупить свои вложения в течение примерно 1,7 месяца и значительно снизить свои ежемесячные затраты, улучшая качество продукции и сократить количество брака на 5-10%, получив еще одну статью экономии.
Заключение
Использование форм для выпечки хлеба с антипригарным покрытием в хлебопекарной и кондитерской промышленности предоставляет множество преимуществ, включая повышение качества продукции, снижение производственных затрат, продление срока службы оборудования и улучшение условий труда.
Переходите на наш сайт для получения дополнительной информации!
Статья подготовлена при участии Владимира - эксперт завода изготовителя ЦЕНТР ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ