При планировании семейного пикника в парке, у бассейна или на пляже, эксперты рекомендуют не забывать о безопасности пищевых продуктов. Пищевые отравления чаще случаются летом, когда все больше людей готовят и наслаждаются едой на открытом воздухе. Особенно подвержены риску дети в возрасте до 5 лет. Опубликовано Мedical Хpress.
Пищевое отравление происходит, когда микробы попадают в пищу, которую мы едим. Это может произойти где угодно на пути от сбора и обработки продуктов питания до нашей собственной кухни, если пища не обрабатывается и не готовится, должным образом. Загрязнение пищевых продуктов во время сбора и переработки может привести к крупным вспышкам, как мы недавно наблюдали на огурцах, переносящих сальмонеллу. В теплые месяцы микробы могут быстро размножаться на продуктах питания.
К таким продуктам, которые обычно вызывают пищевое отравление, относятся:
- сырое или недоваренное мясо;
- рыба, моллюски;
- яйца и тесто;
- хот-доги и мясные деликатесы;
- непастеризованное молоко;
- мягкие сыры и соки;
- сырые фрукты, овощи, ростки семян и орехи, мед;
- порошковая детская смесь.
Чтобы избежать пищевого отравления и заражения, эксперты по безопасности пищевых продуктов призывают людей мыть руки перед приготовлением и очищать все поверхности, на которых будет готовиться и подаваться еда.
Когда вы доберетесь до места для пикника, по возможности поместите холодильники с едой в затененное место и держите их закрытыми. Это поможет избежать воздействия на пищу изменений температуры.
Употребление сырой или недоваренной пищи может вызвать у человека заболевание. Чтобы уничтожить микробы на мясе и морепродуктах, готовьте их на гриле при рекомендованной температуре.
Даже при тщательном планировании еда может быть загрязнена. Симптомы пищевого отравления во многом схожи с другими кишечными заболеваниями. Они могут начаться через несколько часов после еды или могут занять несколько дней и вызвать у вас тошноту. Помните, что загрязнение пищевых продуктов и пищевые отравления часто можно предотвратить.