Что-то я пошла по десертам. Пора исправляться, дам вам рецепт необычного куриного салата с гречкой и цитрусовыми (112 ккал на 100 г).
Сначала приготовим куриное филе для салата, замаринуем его. Маринад - 200 г натурального обезжиренного или маложирного йогурта, 3 ст.л. растительного масла, 1,5 стакана апельсинового сока, 1 ч.л. сухой паприки. Все смешаем, зальем филе, оставим на 30 мин. (можно дольше). Вынимаем, запекаем в духовке 30 мин. при температуре 180 гр. С.
Отварим гречку. Для салата нам нужен 1 стакан вареной гречки. Остудим куриное филе и вареную гречку после приготовления.
Теперь начинаем готовить салат.
Возьмем 1 апельсин и 1/2 грейпфрута, очистим, снимем пленки, нарежем мякоть. Положим на тарелку листья салата, сверху на них насыплем гречку, затем выложим мякоть апельсина и грейпфрута, польем растительным маслом, посолим и поперчим по вкусу. Нарежем дольками куриное филе, выложим на салат сверху. Польем соком, оставшимся от запекания филе. Именно от запекания, а не оставшимся маринадом!
А теперь, в сезон огурцов, дам вам рецепт огуречного салата с имбирно-чесночной заправкой (45 ккал на 100 г).
Ингредиенты для заправки:
3 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. поджаренных семян кунжута + 1 красная луковица.
Все ингредиенты заправки смешиваем, добавим мелко нарезанный лук, и оставим мариноваться на 1 час.
Ингредиенты для салата:
4 свежих огурца, кусочек имбиря длиной 3 см, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. измельченной зелени (в оригинальном рецепте - кинзы).
Растираем имбирь и соль, добавляем чеснок и тоже растираем. Растираем не до состояния пюре! Главная фишка салата - имбирь и чеснок не должны быть перемолоты, а размяты, они должны сохранить свою структуру, но при этом пропитаться ароматами друг друга.
Добавим имбирно-чесночную смесь к маринаду с луком.
Огурцы очистим, разрежем на две половинка, а затем наискосок на длинные тонкие полоски.
Вместе с зеленью переложить в миску с маринадом к луку, чесноку и имбирю. Оставим пропитаться на 10 мин. при подаче посолим и слегка перемешаем.
Приятного аппетита!
А теперь домашнее задание на лето!
Для приготовления осеннего блюда по-мароккански нам необходимо сделать заготовку, для этого потребуется минимум 1 месяц. Начнем приготовление прямо сейчас - соленый лимон.
Лимон в количестве 4 штук нужно тщательно вымыть, надрезать крест-накрест по вертикали, немного не доходя до конца.
Высыпаем и равномерно распределяем 2 ч.л. морской соли. Складываем лимоны в чистую банку, придавим гнетом, и сверху высыпем на наши лимоны 1 ч.л. соли. Лимоны должны быть полностью покрыты выделившимся соком. Выдерживаем в холодильнике 1 месяц.
Надеюсь, вы сможете использовать мои рецепты и результат принесет вам настоящее удовольствие, здоровье и красивую фигуру!
Всем удачи и отличного дня!