Когда горячее тесто попадает в желудок, в нем моментально повышается кислотность, поэтому горячий хлеб противопоказан для здоровья, такое мнение выражают эксперты по питанию. Об этом передает портал «Живая Кубань».
По словам специалистов, повышенная кислотность сильно раздражает слизистую ЖКТ, что приводит к развитию гастрита. Если же у человека уже имеется это заболевание, то побочные эффекты могут быть гораздо серьезнее.
Отмечается, что через некоторое время, когда свежая выпечка попадает в кишечник, неизменно начинается процесс газообразования, активизируя за собой неприятные ощущения: тяжесть, дискомфорт, изжога. Причина заключается в дрожжевых грибах, которые при высокой температуре хлеба активизируются. Желудок плохо справляется с ними и не может переварить, вследствие чего возникают болезненные ощущения.
Кроме того, теплое тесто плохо переваривается, оседает на стенках желудка и кишечника. Это засоряет их и со временем может привести к ожирению.
В связи с этим рекомендуется не есть только что испеченный продукт, а подождать, пока он полностью остынет и примет комнатную температуру. Дело в том, что этот момент, когда хлеб достиг комнатной реакция дрожжей прекратится и выпечка, попав в организм, не вызовет в нем реакций, приводящих к болезненным ощущениям.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что хранить хлеб лучше всего в морозилке, потому что так увеличивается срок годности продукта, а также изменяется гликемический индекс. Об этом рассказала диетолог Елена Соломатина.