Тамаринд (Tamarindus indica), не имеет близких родственников в растительном мире. Это как дальний двоюродный брат бобовых, но куда экзотичнее и вкуснее.
Это африканское дерево, тысячи лет мы употребляем его плоды, и кажется, что из наших рук оно пришло в Азию в очень отдаленные времена, позже, в 18 веке, испанцы и португальцы привезли его в Америку. Фрукты являются частью кухни и культуры индусов, китайцев, мексиканцев, боливийцев и перуанцев. Сегодня крупнейшими в мире производителями и потребителями являются субтропические и тропические страны Америки.
У тамаринда есть фрукт, похожий на морщинистый коричневый стручок, но внутри он содержит кисло-сладкую мякоть, из которой делают соусы, напитки, сладости и лекарства. Он очень богат витаминами, минералами и клетчаткой, обладает антиоксидантными, противовоспалительными и слабительными свойствами. Семена можно обжарить и измельчить для приготовления ..
Тамаринд - очень стойкое и удлиненное дерево, которое может жить более 200 лет и достигать 30 метров в высоту. У него толстый ствол и грубая кора, и перестые зеленые листья. Их цветки желтые с красными полосами, и они привлекают пчел и других опыляющих насекомых
