Холодный свекольник на квасе: то, что нужно для жаркого летнего дня

Холодный свекольник на квасе — это освежающий летний суп, который сочетает в себе овощи и приятный кисло-сладкий вкус кваса. Этот суп идеально подходит для жарких дней, так как он охлаждает и насыщает организм.

Свекла для такого супа используется и в свежем, и в отварном виде, поэтому вкус блюда получается очень насыщенным. За свежесть свекольника холодного с квасом отвечает не только этот традиционный напиток, но и душистая мята, которую мы добавляем в самом конце приготовления. А если на улице стоит совершенно невозможная жара, положите в тарелку с супом немного колотого льда: вкус блюда заиграет новыми восхитительными красками!

Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится нижеследующая.

Свекольник после приготовления!

Для приготовления холодного свекольника на квасе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свёкла — 500 г;
• яйца — 4 штуки;
• огурцы свежие — 250 г;
• укроп свежий — 1 пучок;
• соль — по вкусу;
• квас — 2 л;
• сметана — 75 г;

Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

1. Сварите свёклу за 1,5-2 часа, а яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
2. Натрите свёклу. Нарежьте яйца и огурцы небольшими кусочками. Порубите укроп.
3. Смешайте подготовленные ингредиенты, посолите.
4. Залейте квасом и добавьте сметану.
5. Уберите свекольник в холодильник на 1 час.

Теперь у вас есть холодный свекольник на квасе, который можно подавать на стол. Приятного аппетита!