Холодный свекольник на квасе — это освежающий летний суп, который сочетает в себе овощи и приятный кисло-сладкий вкус кваса. Этот суп идеально подходит для жарких дней, так как он охлаждает и насыщает организм.
Свекла для такого супа используется и в свежем, и в отварном виде, поэтому вкус блюда получается очень насыщенным. За свежесть свекольника холодного с квасом отвечает не только этот традиционный напиток, но и душистая мята, которую мы добавляем в самом конце приготовления. А если на улице стоит совершенно невозможная жара, положите в тарелку с супом немного колотого льда: вкус блюда заиграет новыми восхитительными красками!
Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится нижеследующая.
Для приготовления холодного свекольника на квасе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свёкла — 500 г;
- яйца — 4 штуки;
- огурцы свежие — 250 г;
- укроп свежий — 1 пучок;
- соль — по вкусу;
- квас — 2 л;
- сметана — 75 г;
Процесс приготовления состоит из следующих шагов:
- Сварите свёклу за 1,5-2 часа, а яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
- Натрите свёклу. Нарежьте яйца и огурцы небольшими кусочками. Порубите укроп.
- Смешайте подготовленные ингредиенты, посолите.
- Залейте квасом и добавьте сметану.
- Уберите свекольник в холодильник на 1 час.
Теперь у вас есть холодный свекольник на квасе, который можно подавать на стол. Приятного аппетита!
