Ингредиенты:
Для соуса Болоньезе:
• 500 г говяжьего фарша
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 банка (400 г) измельченных помидоров
• 1/2 стакана сухого красного вина (по желанию)
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки базилика
• Соль и перец по вкусу
Для соуса Бешамель:
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 1 литр молока
• Соль, мускатный орех по вкусу
Для начинки:
• 12 листов лазаньи
• 250 г моцареллы, нарезанной ломтиками
• 100 г пармезана, тертого
Инструкции:
1. Приготовьте соус Болоньезе: В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте фарш и обжарьте до коричневого цвета, разминая его лопаткой. Добавьте лук и чеснок, жарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте помидоры, вино (если используете), орегано, базилик, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 30 минут, периодически помешивая.
2. Приготовьте соус Бешамель: В кастрюле на среднем огне растопите масло. Добавьте муку и взбивайте венчиком до однородной массы. Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комков. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и добавьте соль и мускатный орех по вкусу.
3. Соберите лазанью: На дно формы для запекания выложите тонкий слой соуса Болоньезе. Сверху положите 3 листа лазаньи. Полейте соусом Бешамель и посыпьте моцареллой и пармезаном. Повторите слои: соус Болоньезе, лазанья, соус Бешамель, моцарелла, пармезан. Завершите лазанью слоем соуса Бешамель и посыпьте пармезаном.
4. Запекайте: Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, или до золотистого цвета и расплавления сыра.
5. Подавайте: Дайте лазанье немного остыть перед подачей.
Советы:
• Для более пикантного вкуса, добавьте в соус Болоньезе немного чили.
• Для более яркого аромата, добавьте в соус Бешамель немного мускатного ореха.
• Для более красивого внешнего вида, украсьте лазанью свежей зеленью.
• Для более сытного блюда, добавьте в лазанью мясные шарики или колбаски.
• Для более легкого варианта, используйте овощной фарш вместо говяжьего.
Приятного аппетита!