Ингредиенты:
• Для теста:
* 250 г муки
* 10 г дрожжей (свежих или сухих)
* 1 ч.л. сахара
* 100 мл теплой воды
* 1 ч.л. соли
* 2 ст.л. растительного масла
• Для начинки:
* 200 г сулугуни (можно использовать адыгейский сыр)
* 1 яйцо
* 50 г сливочного масла
* Соль, черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто.
2. Месите тесто: Месите тесто руками около 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
3. Поставьте тесто на расстойку: Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось в два раза.
4. Приготовьте начинку: Нарежьте сулугуни небольшими кубиками. Разбейте яйцо и слегка взбейте вилкой.
5. Сформируйте хачапури: Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть в тонкий овал, толщиной около 3 мм.
6. Выложите начинку: Выложите на центр каждой лепешки кусочки сулугуни. Сверху полейте взбитым яйцом.
7. Запекайте хачапури: Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите хачапури на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
8. Подавайте хачапури: Достаньте хачапури из духовки. Сразу же добавьте в центр каждого хачапури по кусочку сливочного масла. Подавайте горячим.
Советы:
• Для более сочного хачапури, добавьте в начинку немного молока или сливок.
• Если у вас нет сулугуни, можете заменить его адыгейским сыром или брынзой.
• Можно добавить в начинку немного зелени - укропа, петрушки.
• Хачапури по-аджарски лучше всего есть горячим, сразу после выпечки.
• Подавайте хачапури с чашкой свежего чая или кофе.
Приятного аппетита!