Ингредиенты: Приготовление: Разогреть кунжут в духовке или мультиварке при температуре 150 °C в течение 10 минут. Затем смешать его с солью и маслом и измельчить в блендере (в течение 10 – 12 минут), должна получиться гладкая паста. В отдельной кастрюле смешать сливки 33% и сливки 10% и довести почти до кипения, но не кипятить. В ещё одной кастрюле желтки взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме и медленно влить в горячие сливки, постоянно помешивая. Нагреть массу до 75°С, не забывая помешивать, после снять с огня и смешать с кунжутной пастой. Остудить до комнатной температуры и убрать в морозилку. Через пять часов перемешать и убрать в морозилку до полного застывания. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- желтки – 12 шт.;
- сахар – 340 гр.;
- сливки 33% – 400 мл.;
- сливки 10% – 440 мл.;
- чёрный кунжут – 300 гр.;
- масло растительное – 40 мл.;
- соль – 2 гр.
Приготовление:
Разогреть кунжут в духовке или мультиварке при температуре 150 °C в течение 10 минут.
Затем смешать его с солью и маслом и измельчить в блендере (в течение 10 – 12 минут), должна получиться гладкая паста.
В отдельной кастрюле смешать сливки 33% и сливки 10% и довести почти до кипения, но не кипятить.
В ещё одной кастрюле желтки взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме и медленно влить в горячие сливки, постоянно помешивая. Нагреть массу до 75°С, не забывая помешивать, после снять с огня и смешать с кунжутной пастой.
Остудить до комнатной температуры и убрать в морозилку. Через пять часов перемешать и убрать в морозилку до полного застывания.
Приятного аппетита!