Ингредиенты:
Для теста:
• 110 г сливочного масла (растопленного)
• 250 мл теплого молока (35-40°C)
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 50 г сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 яйцо (комнатной температуры)
• 450 г муки (плюс немного для подпыления)
Для начинки:
• 100 г сливочного масла (размягченного)
• 100 г коричневого сахара
• 4 ст.л. корицы
Для глазури:
• 100 г сливочного сыра (комнатной температуры)
• 50 г сливочного масла (размягченного)
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/4 стакана молока
Приготовление:
1. Тесто:
• В миске смешайте теплое молоко с растопленным сливочным маслом, сахаром и дрожжами. Дайте стоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
• В отдельной миске взбейте яйцо с солью.
• Добавьте яйцо в молочную смесь, перемешайте.
• Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до мягкого и эластичного состояния.
• Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа.
2. Начинка:
• В миске взбивайте размягченное масло с коричневым сахаром до легкого и пушистого состояния.
• Добавьте корицу и перемешайте.
3. Формовка синабонов:
• Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
• Равномерно распределите начинку по тесту, оставив небольшой край для закрытия.
• Сверните тесто в плотный рулет.
• Разрежьте рулет на 12 равных кусочков.
• Выложите синабонны в смазанную маслом форму для выпечки.
• Дайте синабоннам подняться в течение 30 минут.
4. Выпечка:
• Разогрейте духовку до 175°C.
• Выпекайте синабонны в течение 25-30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
5. Глазурь:
• В миске взбивайте сливочный сыр с размягченным маслом до однородной массы.
• Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко.
• Продолжайте взбивать до получения гладкой и кремообразной глазури.
6. Украшение:
• Полейте горячие синабонны глазурью.
• Украсьте по желанию посыпкой или орехами.
Советы:
• Для более интенсивного вкуса корицы можно добавить немного мускатного ореха в начинку.
• Синабонны можно заморозить до приготовления.
• В холодном виде синабонны хранятся в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита!