Ингредиенты:
Для теста:
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
Для начинки:
• 500 г творога (лучше брать мягкий, 9%)
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 3-4 крупных персика (или 1 банка консервированных персиков)
Для украшения:
• 1-2 ст.л. сахарной пудры
• Листья мяты (по желанию)
Приготовление:
1. Тесто:
• Холодное масло нарезать кубиками и смешать с мукой, сахарной пудрой, солью и разрыхлителем.
• Добавить яйцо и быстро замесить тесто.
• Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
• Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и выложить в форму для выпечки (24-26 см в диаметре).
• Сделать бортики высотой около 2 см.
• Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
2. Начинка:
• Взбейте творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцами до однородной массы.
• Персики очистите от кожуры и косточек, нарежьте тонкими дольками.
3. Сборка пирога:
• Выложите творожную начинку в форму с тестом.
• Сверху разложите персиковые дольки.
• Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
4. Украшение:
• Готовый пирог остудите в форме, затем посыпьте сахарной пудрой и украсьте листьями мяты.
Советы:
• Чтобы тесто не подгорело во время выпечки, на дно формы можно положить лист фольги.
• Если у вас нет свежих персиков, можно использовать консервированные, но слить сироп и промокнуть дольки салфеткой.
• Для более нежного вкуса можно добавить в творожную начинку немного лимонного сока.
• Пирог можно подавать с шариком мороженого, сливками или йогуртом.
Приятного аппетита!