Фаршированные перцы — это идеальное сочетание вкуса и пользы. В этом рецепте мы используем киноа и разнообразные свежие овощи, чтобы создать насыщенное, ароматное и питательное блюдо. Попробуйте этот рецепт для обеда или ужина, чтобы порадовать своих близких.
Ингредиенты:
- Болгарские перцы — 4 шт.
- Киноа — 1 стакан (предварительно промытую)
- Вода или овощной бульон — 2 стакана
- Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Морковь — 1 шт. (нарезанная кубиками)
- Кабачок — 1 шт. (нарезанный кубиками)
- Чеснок — 2 зубчика (мелко нарезанные)
- Помидоры — 2 шт. (нарезанные кубиками)
- Кукуруза — 1/2 стакана (можно использовать замороженную или консервированную)
- Черная фасоль — 1 стакан (промытая и осушенная, можно использовать консервированную)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая кинза или петрушка — для украшения
Пошаговая инструкция:
- Подготовка перцев: Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Срежьте верхушки перцев и удалите семена. Смажьте перцы оливковым маслом как изнутри, так и снаружи, затем разместите их в форму для запекания.
- Приготовление киноа: В небольшой кастрюле доведите до кипения воду или овощной бульон. Добавьте киноа, уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Затем оставьте киноа под крышкой еще на 5 минут.
- Обжаривание овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте морковь и кабачок, готовьте еще 5 минут. Затем добавьте помидоры и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
- Смешивание: В большой миске соедините приготовленную киноа, обжаренные овощи, кукурузу и черную фасоль. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Начинка перцев: Наполните подготовленные перцы смесью из киноа и овощей. Накройте форму фольгой.
- Запекание: Запекайте перцы в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут. За 10 минут до конца снимите фольгу, чтобы верхняя часть начинки слегка подрумянилась.
- Подача: Подавайте горячие фаршированные перцы, украсив свежей кинзой или петрушкой.
Советы:
- Добавки: Можно добавить любимые специи или зелень, такие как орегано или тимьян, для разнообразия вкусов.
- Подача: Сервируйте перцы с ложкой сметаны или йогурта для дополнительного аромата.
- Хранение: Храните фаршированные перцы в холодильнике до 3 дней и разогревайте перед подачей.
