Картофель, приготовленный по этому рецепту, может оказаться как в качестве самостоятельной закуски, так и сойдёт за обычный, но потрясающий гарнир. Готовится просто и быстро, не требует каких-то особых ингредиентов. Таким же способом, если честно, можно приготовить и не молодой картофель.
Для приготовления нам необходимы продукты:
Ингредиенты:
- Картофель отварной - 900 г
- Чеснок - 5 или 7 зубчиков
- Лук репчатый - 1 или 2 шт.
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Уксус 9% - 3 ст.л
- Вода - 1 л
- Лавровый лист - 4 или 5 шт
- Соль - 1 ст.л
- Сахар по желанию
- Перец чёрный - 1 ч.л
- Перец душистый - 0,5 ч.л
- Тимьян - по вкусу
Пошаговый рецепт:
Хорошо отмываем молодой картофель, желательно чтобы ненужная кожура (очистки) снялись. Отправляем в кастрюлю варится, но сильно не переваривайте. Это важно!
Кстати, в данном рецепте если нет молодого картофеля, можно использовать любой картофель, но главное отварить в мундире (кожуре) и потом просто очистить картофель.
Подготавливаем наш рассол. На 1 литр кипящей воды добавляем перец чёрный, перец душистый, тимьян, лавровый лист и солим. Точные граммы см. выше. Варим на медленном огне 2 минуты. Когда рассол остынет, добавляем уксус 9%. Сахар добавляем по желанию, я не добавлял и всё равно очень вкусно получилось.
Нарезаем на средние кусочки отварной картофель . Лук репчатый нарезаем колечками, можно полукольцами и даже перьями по желанию, как хотите. У меня кольцами. Петрушку и укроп нарезаем не сильно мелко примерно 1 см. Чеснок нарезаем как вам нравится, можно просто подавить.
И теперь всё отправляем в банку, у меня 2 литровая. Можно в любую тару, значение не имеет, лишь бы была крышка . Обязательно укладываем все компоненты слоями, а лавровый лист из рассола укладываем на дно банки (тары) и в середину тоже.
Наш картофель готов, отправляем в холодильник с закрытой крышкой на сутки. После суток уже смело можно употреблять, но когда я попробовал через двое суток, получилось так, что рассол больше объединил все вкусы и стало намного вкуснее. Получилось очень вкусно , а если ещё перед подачей ароматного или просто нерафинированного масло добавить, то вкус увеличится в разы.
Всем хорошего настроения, отличного здоровья и приятного аппетита!