Пока одни страны стремительно внедряют насекомых в свой рацион, другие решительно отвергают эту идею. К сожалению, Сингапур, видимо, поспешно встал на путь, который вызывает у большинства из нас стойкое отвращение.
Местные власти уже официально одобрили целых 16 видов насекомых для употребления в пищу людьми и даже использования в качестве корма для животных. В их числе оказались сверчки, кузнечики, саранча, мучные черви, медоносные пчёлы и тутовые шелкопряды. Что ж, теперь сингапурцам предстоит серьёзно перестроить своё восприятие "еды".
Конечно, аргументация у основателей этого тренда весьма убедительна. Они утверждают, что насекомые являются источником полноценного белка, жиров и других важных питательных веществ, а их выращивание гораздо эффективнее и экологичнее, чем традиционный скот. Особенно на фоне постоянного роста населения Земли и истощения имеющихся ресурсов для производства мяса и молочной продукции.
Но даже если рассматривать эту идею с сугубо прагматической точки зрения - а именно так и поступают власти Сингапура, — для большинства из нас она всё равно кажется отталкивающей и неприемлемой. Ведь насекомые ассоциируются у нас с чем-то "грязным", "ползучим" и абсолютно непригодным в качестве еды.
Скорее всего, многим из нас будет очень сложно перешагнуть через подобные психологические и культурные барьеры. Даже если параллельно будут внедряться специальные меры по обезвреживанию, очистке и обеззараживанию "членистоногих деликатесов". Ведь сама мысль о том, чтобы отправить в рот кузнечика или личинку, вызывает у большинства людей инстинктивное отвращение.
Да, перспектива накормить растущее население планеты действительно требует пересмотра наших подходов к производству и употреблению пищи. Но в данном конкретном случае, на мой взгляд, власти Сингапура перегибают палку. Вместо того, чтобы постепенно приучать жителей к подобной еде, они пытаются буквально навязать ее им.
Конечно, в долгосрочной перспективе человечество, возможно, действительно будет вынуждено перейти к употреблению насекомых. Но сегодня большинство из нас к этому попросту не готово. Пока что мы предпочитаем оставаться при своих традиционных предпочтениях, по крайней мере, в вопросах рациона питания.
