Еду любят все: одни продукты очень вкусные, другие — полезные, а какой-то еде удается и попасть и в ту, и в другую категорию сразу. Несмотря на то что сейчас в интернете можно найти всю информацию про любую еду, в обществе всё ещё ходит множество мифов о продуктах питания. Какие заблуждения самые популярные?
Молоко полезно для костей человека
Молоко долгое время считалось панацеей для укрепления костей благодаря богатому содержанию кальция, однако недавние научные исследования заставляют взглянуть на этот продукт под другим углом.
Учёные из Швеции провели одиннадцатилетнее исследование, результаты которого показали, что любители молока, потребляющие его в количестве более трех стаканов в день, сталкивались с повышенной смертностью и, что особенно актуально для женщин, с увеличенным риском переломов.
Причиной этому может служить содержание в молоке лактозы и галактозы, способствующих ускорению процессов старения в организме. А употребление кисломолочных продуктов, например, йогурта, не приводит к аналогичному риску благодаря процессу брожения, который снижает уровень лактозы.
Регулярное употребление молока может повышать риск развития рака простаты и яичек — одной из возможных причин такого исхода учёные называют лактозу, подозревая её в канцерогенности. Другая теория указывает на наличие в молоке гормонов, особенно эстрогена, присутствующего в продукте из-за того, что коровы часто находятся в состоянии беременности, когда их доят.
Энергетические напитки
Название «энергетические напитки» может вводить в заблуждение, ведь они не обеспечивают организм дополнительной энергией. Основные их компоненты — сахар, кофеин и аминокислота таурин, а иногда гуаранин, который считается ещё одной формой кофеина, и различные добавки, вроде экстракта женьшеня или витаминов. Но они содержатся в энергетиках в таких малых дозах, что едва ли оказывают заметное воздействие на организм.
Сахар в составе энергетиков способствует кратковременному приливу энергии, за которым следует быстрое снижение активности. Кроме того, регулярное потребление сахара в больших количествах приводит к риску развития диабета второго типа. Употребление двух-трех банок энергетического напитка в день может превышать норму суточного потребления сахара в четыре-шесть раз.
Кофеин, повышающий активность нейротрансмиттеров (дофамин и серотонин) и блокирующий рецепторы аденозина, препятствует возникновению чувства усталости — это может привести к бессоннице и сердечным проблемам. Следовательно, вместо обещанной «суперсилы» употребление энергетических напитков часто заканчивается набором веса и нарушениями сна.
Деревянная разделочная доска — дом для бактерий
Существует поверье, согласно которому деревянные разделочные доски — это рассадник вредных бактерий, включая E. coli и сальмонеллу, что якобы делает их опасными для использования.
Однако учёные провели исследование, которое опровергает этот миф: пористая структура древесины действительно хорошо впитывает влагу, но это не способствует переносу бактерий на пищу. Наоборот, бактерии проникают в глубину дерева, где со временем погибают, не представляя угрозы для здоровья.
8 стаканов воды в день — норма
Идея о том, что человеку необходимо выпивать восемь стаканов воды в день (около двух литров), долгое время была непоколебимым правилом. Врачи заявляют, что объем потребляемой воды должен корректироваться с учетом индивидуальных потребностей, в зависимости от веса человека, климатических условий и уровня физической активности.
Чрезмерное употребление воды может привести к неожиданным последствиям, например, к головокружению и мышечным судорогам. Важно следить за сигналами своего тела и пить столько воды, сколько требуется для утоления жажды.
Шоколад вреден
Шоколад часто незаслуженно навлекает на себя репутацию вредного лакомства, однако современные исследования приходят к более оптимистичным выводам: продукты на основе какао способствуют снижению артериального давления.
Исследование в Англии показало, что регулярное употребление шоколада может снизить риск развития сердечных приступов и инсультов на 11% по сравнению с теми, кто не включает его в свой рацион. Кроме того, любители этого сладкого удовольствия на 25% реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. При этом большинство участников исследования отдали предпочтение молочному шоколаду.
Но и горький шоколад обладает своими уникальными преимуществами: исследователи из Копенгагенского института обнаружили, что даже небольшой кусочек горького шоколада может эффективно снизить аппетит. Аналогичные выводы были сделаны учеными из Италии: участники эксперимента, регулярно употреблявшие горький шоколад в течение 15 дней, отметили сокращение потребления сахара на почти 50%. Поэтому в умеренных количествах шоколад может способствовать поддержанию сердечно-сосудистой системы и контролю аппетита.
Углеводы — враги для здоровья
Многие убеждены, что ключ к похудению — сокращение углеводов в рационе, что подразумевает прощание с такими продуктами, как хлеб, печенье и макароны. Однако углеводы выполняют важную функцию, обеспечивая тело глюкозой — основным источником энергии. Лишь избыток глюкозы способствует накоплению жировых запасов.
В действительности диетологи не советуют полностью исключать углеводы из рациона: важно обращать внимание на гликемический индекс продуктов, который отражает скорость их преобразования в глюкозу в организме.
Хотя низкоуглеводные диеты и могут способствовать снижению веса, стоит учитывать, что они могут и замедлить обмен веществ. Кроме того, существуют данные, указывающие на потенциальные риски таких диет.
Подход к потреблению углеводов должен быть сбалансированным: вместо исключения всех углеводов из рациона лучше сосредоточиться на употреблении продуктов с низким и средним гликемическим индексом, например, цельнозерновых продуктов, фруктов и овощей, которые обеспечивают организм необходимой энергией и питательными веществами.
Жареная пища способствует развитию заболеваний
Жареные блюда часто подвергаются критике за их предполагаемую вредность, особенно в контексте сердечно-сосудистых заболеваний, однако результаты исследования, проведенного в Испании, показали отсутствие прямой связи между умеренным употреблением жареной пищи и повышением риска развития болезней сердца.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал.