Всем привет, друзья!
Летом, как никогда, сок является одним из самых востребованных напитков. Хотя, наверно, мы потребляем его круглых год – без него не обходится ни один праздник, особенно детский. По статистике, самым продаваемым является именно апельсиновый сок, поэтому очень важно выбирать качественный продукт.
Недавно я посмотрела передачу «Нашпотребнадзор», в которой эксперты исследовали современные бренды апельсинового сока и выясняли, какие из них на сегодняшний день являются качественным и соответствует всем заявленным на упаковке критериям, а какие лучше обходить стороной из-за своего ужасного содержания.
В эксперименте участвовали такие марки как: Barinoff, Вкусвилл, Сады Придонья, Kral, J7, Я, Rich, Swell, Вико, Santal.
1. Упаковка
Сначала соки проверили на сохранность и герметичность упаковки.
В коробках или банках сок может храниться до года, так как его пастеризуют, убивают дрожжи и бактерии. Все емкости должны быть плотно закрыты, чтобы не появлялась плесень. Для эксперимента в лаборатории все упаковки погрузили под воду. Оказалось, что только упаковка бренда Barinoff выделяла пузырьки, то есть была закрыта не плотно. Но, к счастью, микробов в упаковке не нашли, возможно это был единичный случай. Остальные бренды прошли проверку.
2. Чистота воды.
Сок, как мы знаем, разбавляют водой. Поэтому эксперты проверили чистоту воды, которой разбавляют концентрированный апельсиновый сок. В соках Вкусвилл, Santal и J7 выявили повышенное содержание натрия, следовательно, вода недостаточно очищенная. Также, в соках Вкусвилл и Вико нашли небольшое количество пестицидов, пугаться этого не стоит, так как количество совсем маленькое и не опасное для здоровья.
3. Содержание витамина С.
Вторым делом проверили много ли витамина С в соках. В результате исследования выяснилось, что больше всего витамина С в соках Вкусвилл - 24,6 мг, Сады Придонья - 22,9 мг, Swell, а в соке Rich и вообще – 50,6 мг на 100 мл. К слову, норма потребления витамина С в день – 60 мг. То есть в одном стакане находится почти суточная доза. Совсем мало витамина С в соке Я - 9,8 мг и в соке Вико - 12,2 мг. Еще меньше витамина оказалось в соке Kral, его там настолько мало, что эксперты вовсе засомневались, сок ли это. Поэтому они решили подсчитать количество других веществ, которые должны содержаться в соке (яблочная кислота, фруктоза, глюкоза, кальций магний). Оказалось, что сок изготовлен не из концентрированного апельсинового сока, а из смеси различных продуктов переработки апельсинового сырья.
Интересный факт: после проведенного исследования, которое ударило по репутации бренда Kral, производитель уговорил экспертов провести повторное исследование. И удивительно, но результаты оказались намного лучше.
Доверять или нет этим результатам – решать только вам. Возможно, в исследование попала бракованная партия. Но исключать вероятность того, что производитель мог экономить и не соблюдать надлежащую технику производства, тоже не стоит.
Выводы: по результатам проведенных лабораторных исследований, можно сделать вывод, что лучше всего за технологией производства следят бренды Rich, Сады Придонья, Я, Swell. У сока Rich еще и содержание витамина С выше, чем у других.
Продолжение следует..
На этом эксперимент не закончился. Наши соки из супермаркета дали продегустировать фермеру из Кипра, который работает на апельсиновых плантациях и всю свою жизнь занимается производством апельсинового сока. Вот, что он сказал про сок Сады Придонья:
«Это очень плохо, во-первых, он горький, возможно горчит консервант, чтобы сок долго хранился. По цвету ничего общего с цветом настоящего сока».
Соки Santal и J7 ему тоже не очень понравились:
«Много горечи, но в отличие от сока «Сады придонья», кажется, что воды добавили больше».
Сок Rich фермеру показался умеренным, не очень сладким и не очень кислым, больше похожим на лимонад. В отличие, например, от сока Вико:
«Очень сладкий, это не должно радовать. Это может свидетельствовать о том, что сок из перезревших апельсинов, так как вкус становится меньше, а сладости больше. Больше похож на сладкую воду».
Лидером рейтинга по мнению фермера с Кипра оказался сок Вкусвилл:
«У этого сока цвет нравится больше всего, он более оранжевый. Его я оцениваю выше, нет горечи, более тонкий вкус. Таким торговать на Кипре было бы уже не стыдно».
Итоги
В общем, перед нами представлены результаты двух исследований, одно из которых опирается на научные доказательства, а другое на опыт и профессионализм человека, занимающегося всю жизнь производством сока. И эти два эксперимента вставят нас в затруднительное положение, так как соки-лидеры в первом не соответствуют одобрению эксперта во втором:) Лично я больше придерживаюсь выводам лабораторных исследований, ведь важнее всего является состав продукта, содержание в нем вредных веществ и правильное производство. Но мнение эксперта тоже нельзя не принять к сведению. Поэтому, все таки я выделила для себя парочку соков-лидеров: это сок RICH и ВКУСВИЛЛ.
А какой сок является вашим любимым и почему?