В прошлой публикации я рассказывал, что 20 июня 2024 года я поставил 200 литров браги на новой линейке дрожжей для самогона под названием Spirtex (Спиртекс). Это английские премиум дрожжи, которые только-только вышли на рынок и ещё не собрали большого числа отзывов от самогонщиков. Я решил одним из первых протестировать это дело и сделать вывод, стоят ли они своих денег.
Напомню, в чем была суть эксперимента. Я не следовал рекомендациям на упаковке, а решил сделать мощный тест-драйв для новинки. Где-то смешал очень комфортное соотношение сахара и воды для работы дрожжей, а где-то, наоборот, очень тяжелое:
- На 65 литров: 13 кг сахара и 55 литров воды - 1 пачка Спиртекс С24 (205 грамм).
- На 60 литров: 13 кг сахара и 50 литров воды. - 1 пачка Спиртекс С48 (130 грамм).
- На 48 литров: 8 кг сахара и 40 литров воды - 1 пачка Спиртекс С3 (90 грамм).
- На 32 литра: 6 кг сахара и 28 литров воды - 1 пачка Спиртекс Водка (66 грамм).
Сразу скажу, что все дрожжи справились со своей задачей. Даже Спиртекс С48 показал хороший результат, хотя по инструкции они рассчитаны от 6 до 9 кг сахара (я насыпал 13 кг).
Как шёл процесс брожения?
Первые 2-3 часа никакого характерного шипения дрожжей не наблюдалось. Я в какой-то момент даже подумал, что пора доставать бюджетные дрожжи из шкафа, но решил подождать до утра, всё-таки новая линейка, мало ли :)
Когда ложился спать, то брожение уже началось. Правда, очень слабенькое.
Спустя 8 часов сна я проснулся и офигел. Бурление было настолько интенсивным, что у меня скопился конденсат на крышке одной из ёмкостей и жидкость начала капать на пол (ни разу за много лет такого у меня не было). Я записал краткое видео для знакомого самогонщика, но решил выложить его на Youtube. Готов продемонстрировать, как это было:
Я сначала подумал, что это бродильная ёмкость протекает. Всё вытер насухо, закрыл крышку обратно и услышал характерное «кап-кап-кап» минут через 20. В итоге разобрался и понял, что это конденсат.
В итоге брожение первые двое суток шло очень активно, а потом начало спадать. Кто-то спустя 3 с половиной дня выбродил в 0, а кто-то ещё немного побулькивал. Я дождался 0% по виномеру-сахаромеру и подвёл какие-никакие итоги.
Что по результатам?
В итоге самое дикое брожение было как раз в той ёмкости, где я засыпал дрожжи Spirtex C24. Самая большая пачка, которая, по идее, и должна была сбродить сахар быстрее всех остальных. По крайней мере, я так думал. Но в итоге она была второй (около 4 дней).
Лучше всего сработали дрожжи Спиртекс С3. У них был гидромодуль 1:5 и комфортные 8 кг сахара. Они рассчитаны до 7 кг сахара, но спокойно скушали указанное количество сахара примерно за 3,5 суток (плюс-минус).
Третьи сделали своё дело Спиртекс Водка (около 5 дней). Если судить по инструкции, то они должны были справиться дня за 3. Но брожение шло не слишком бурно, я бы даже сказал спокойно, по сравнению со всеми остальными. Где-то 2-3% по сахару они показали быстро, но окончательные 0% я зафиксировал на пятые сутки. Бюджетные дрожжи перерабатывали бы это дело около 10 дней.
Вишенкой на торте стали Спиртекс С48 (6 суток). Заявленные 9 кг сахара они сбраживают спокойно, но в моём случае справились и с 13 кг сахара. Я глубоко убежден, что они уверенно сбродят 15 кг, а может быть и до 20 кг включительно. Следующие эксперименты буду делать на очень больших объёмах, чтобы понять их предел.
По сравнению с Брагманами и Алкотек -> Спиртекс не уступает точно. Они сейчас вышли на маркетплейсы, цена постоянно изменяется, поэтому надо ловить момент. Я заказывал их в Колбе, но есть карточки на Озон и Вайлберис.
Выводы
Перед началом я ставил три задачи, которые надо было решить:
- В принципе, что-то хотя бы сбродить. Здесь вопросов нет. Пусть и заводились они долго, но отработали очень бодро. Спустя 6 дней все 4 вида дрожжей выбродили всё в 0%.
- Могут ли эти дрожжи работать при температуре ~30 градусов в помещении. У меня в квартире сейчас реально жарко (как и во всей центральной России), поэтому были опасения, что дрожжи просто сварятся. Особенно утром, когда на брагу светят прямые солнечные лучи. В итоге всё получилось окей.
- Сбродит ли 1 пачка Спиртекс 48 все 13 кг сахара. Шесть суток и готово. Буду пробовать 15 и 20 кг сахара. Очень интересен предел этой упаковочки.
Следующий этап - перегонка. Не думаю, что ректификат из каждой партии будет чем-то отличаться друг от друга, но всё-таки попробую это реализовать. Гнать будем, конечно же, на Люкссталь 8М (https://luxstahl.com).