Приветствую всех на канале вкусных и простых рецептов. Сегодня я хочу показать вам ещё некоторые возможности, которые даёт нам такой универсальный продукт, как лаваш. Несколько слов об этом хлебе.
Да, лаваш - это армянский хлеб, ставший популярным во всём мире. И это связано как раз с тем, что повара, стали готовить самые разные блюда на основе тонких листов из пшеничной муки, вместо теста, которое раньше приходилось делать вручную.
Кроме того, интересна и легенда происхождения лаваша, согласно которой армянский царь Арам одержал победу над ассирийским царём Носором благодаря этим тонким лепёшкам. Подробности этой истории я оставлю за скобками моего повествования (желающие их знать с лёгкостью найдут всё в сети), а сама перейду непосредственно к теме сегодняшней статьи.
Итак, Что понадобится нам для приготовления популярного десерта, который называется штрудель:
- Лаваш прямоугольной формы;
- Масло сливочное - 82%;
- Сахар-песок - по необходимости;
- Яблоки 2 - 4 шт.
Процедура приготовления:
Яблоки хорошенько моем, очищаем от кожицы (если вас не смущает наличие этого элемента, то можно и не очищать), нарезаем дольками и обжариваем на сковороде, на умеренном огне с добавлением сливочного масла. Яблоки в результате жарки должны оставаться слегка плотными и держать форму.
Далее, раскладываем лаваш на рабочем столе и наносим на него по всей поверхности тонкий слой сливочного масла. Далее на половину лепёшки выкладываем слой яблок и посыпаем их сахаром. Если вы любите корицу, то предварительно сахар следует смешать с этой пряностью.
Теперь постараемся максимально плотно свернуть рулет. После этого, противень застилаем пергаментом и кладём рулет швом вниз.
Верх смазываем яйцом, при желании посыпаем сахаром и отправляем в духовку (можно посыпать не сахаром сверху, а сахарной пудрой после выпечки, но я люблю хрустящую поджаристую карамельную корочку, поэтому сделала так… А уж как вы сделаете, друзья мои, зависит только от вашего желания).
Приблизительное время выпекания около 15 - 20 минут при температуре 200 градусов. Точнее ориентируемся, опираясь на возможности и особенности своего духового шкафа. Но, в любом случае, румяная аппетитная корочка подскажет о готовности нашего штруделя.
И второй вариант ленивой выпечки из лаваша - пирожки-треугольники. У меня всё получилось из одной упаковки армянского хлеба, но я не знаю, в каком виде продаётся этот продукт в вашем городе. В общем, ориентируйтесь сами, сколько упаковок этого продукта нужно купить именно вам.
Как будем делать пирожки:
На начинке я не буду останавливаться, потому что в данном случае, начинка подойдёт любая (у меня это был картофель с жареным луком, зеленью и грибами). Листы лаваша нарезаем ножницами на полоски шириной 10 - 12 сантиметров. Теперь кладём начинку, отступив немного от края полоски и закрываем, загнув уголок лаваша под 45 градусов.
Дальше, продолжая огибать полосой треугольник, делаем несколько оборотов, а оставшийся край заворачиваем внутрь, или смазываем край яйцом и закрепляем полоску. Финальная стадия возможна двумя вариантами. Первый предполагает обжаривание на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла (рафинированного и дезодорированного).
Второй вариант - выпекание в духовке, нагретой до 200 градусов около 10 минут. Не забудьте, на верх пирожков для румяного глянца нанести кисточкой взбитое яйцо или просто молоко. Готовые изделия, вынув из духовки, смазываем сверху кусочком сливочного масла.
Друзья мои, это прекрасный ленивый вариант для семейного чаепития - хрустящий сладкий яблочный штрудель, который можно дополнить фруктами или шариком мороженого и не менее вкусные слоёные пирожки, тающие во рту. Причём всё это настолько быстро, что ваши родные подумают, что у мамы точно есть волшебная палочка, а иначе как?
Вот и всё, о чём я хотела рассказать в этой статье, приятного аппетита! А я прощаюсь с вами до нового вкусного рецепта 🙋♀️