Ингредиенты:
Вафли ванильные - 180 г
Малина свежая - 300 г
Йогурт питьевой классический жирный - 530 мл
Сливки 33% - 225 мл
Сахар - 115 г
Ванильный сахар - 8 г
Желатин быстрорастворимый гранулы - 22 г
Вода - 135 г
Мята свежая 1 веточка
Вам понадобится форма с разъёмными бортами диаметром 19 см
Хот-доги из картошки от Александра Бельковича
Приготовление
1. В кастрюлю пересыпать желатин, влить воду и перемешать. Оставить набухать. Затем нагреть на минимальном нагреве до полного растворения.
2. В куттер поломать вафли и перебить до мелкой крошки. Переложить крошку на дно формы и хорошенько спрессовать, затем отправить в холодильник.
3. Холодные сливки взбить до крепких пиков, добавить сахар и перебить до однородности.
4. В отдельной миске йогурт смешать с ванильным сахаром.
5. Желатин нагреть на минимальном нагреве до полного растворения (не доводя до кипения) и влить в йогурт тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
6. Сливки отправить в йогурт с желатином и аккуратно перемешать до однородной консистенции с помощью лопатки.
7. Выложить на вафельную основу малину (200 г) равномерно, по всей поверхности двигаясь по кругу. Аккуратно и медленно влить йогуртово – сливочную начинку, полностью покрыв малину. Отправить торт в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
8. Аккуратно пройтись по краям ножом между тортом и стенками формы и отсоединить борта формы. Торт переложить на тортовницу, украсить малиной (100 г) и листиками мяты.
9. Постоянно смачивая нож горячей водой, нарезать торт на порционные куски.
Приятного аппетита!
Записала Нина НОВАХ
