В самой первой серии «незнакомцев в нашей тарелке» состоялась встреча с флавоноидами - эссенциальными для организма веществами, которые используются с целью предупреждения развития хронических и острых заболеваний.
В новой серии я познакомлю вас с одним из видов флавоноидов – изофлавоноидами. На слух неподготовленному человеку кажется, что это одно и тоже. И встает вопрос, в чем же разница между этими веществами? Разбираемся вместе по шагам, в чем необходимость для организма в изофлавоноидах.
Изофлавоноиды
Соевые бобы содержат самое большое количество изофлавоноидов, таких как генистеин, даидзеин и глицитеин. И, конечно же, нас интересует влияние изофлавоноидов на организм человека.
Многогранные свойства
Изофлавоноиды способны оказывать нормализующее влияние на артериальное давление. Еще одним интересным эффектом на организм является потенциальное противодействие развитию ожирения и сахарного диабета. Исследования, проведенные на лабораторных животных, показали, что изофлавоноиды способны снижать избыточный вес за счет уменьшения накопление жира в области живота.
Антиоксидантное действие изофлавоноидов достаточно хорошо изучено. Присутствие этих веществ приводит к повышению активности факторов защиты клеток, например супероксиддисмутазы, глутатионпероксидазы и каталазы. При этом их действие направлено на сокращение активных форм кислорода в митохондриях. Другими словами, изофлавоноиды защищают митохондрии от окислительного стресса.
Помимо этого, у изофлавоноидов выявлено противоканцерогенное действие. Они обладают определенной эффективностью в лечении рака груди за счет подавления развития опухоли. Причем реализуются данные эффекты за счет ионов меди, которые изофлавоноиды активируют на «убийство» раковых клеток. И если позитивные эффекты влияния изофлавоноидов на женский организм получили подтверждение в научных исследованиях, то в отношении мужчин картина иная. Некоторые исследования показали, что прием изофлавоноидов может увеличить рост опухоли простаты и активировать метастазы в другие органы.
Избыточное потребление с пищей изофлавоноидов может приводить к дисбалансу половых гормонов у мужчин и отрицательно влиять мужскую репродуктивную систему. Так что не все так однозначно. С чем может быть связана эта разница?
Растительные эстрогены
Одно из объяснений заключается в том, что именно изофлавоноиды служат нестероидными аналогами женских половых гормонов – эстрогенов. За это свое действие они получили название фитоэстрогены.
Ученые оценили потенциал фитоэстрогенов в ряде клинических исследований. В частности, их положительное воздействие на здоровье женщин в менопаузальный период. В результате было выявлено, что прием изофлавоноидов позволял уменьшить остроту проявлений приливов и других симптомов менопаузы. Еще одним позитивным моментом приема изофлавоноидов стал тот факт, что данные вещества снижали потерю кальция из костей у женщин в период менопаузы.
Изофлавоноиды: хорошо или плохо?
Как уже стало понятно, потребление изофлавоноидов должно быть контролируемым, с учетом их влияния на организм человека. Так почему именно сейчас возник вопрос, нужно или нет следить за потреблением изофлавоноидов? Ответ прост: производство и потребление продуктов, содержащих сою, значительно увеличилось и продолжает расти. А следовательно, и фитоэстрогены будут обнаруживаться во всех продуктах переработки сои – в соевых концентратах и изолятах, соевой муке, в тофу, соевом «молоке» и «мясе», а также в детском питании. Так что не только особенности производства сои, но также и влияние изофлавоноидов на организм человека требует дальнейшего изучения.
А сколько нам их надо?
По официальным данным «Норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах» с пищей рекомендуется получать 2 мг изофлавоноидов сутки.
Тренды на растительное питание сейчас чрезвычайно популярны, так что знать о различных «подводных камнях» определенных растительных продуктов будет совсем не лишним.
Вот и еще один «незнакомец» стал яснее и понятнее. А впереди встреча с новым гостем.
К.м.н. врач-диетолог, врач по гигиене питания Волкова Людмила Юрьевна