Самогонщики, прошу вас поделиться опытом. Я много раз слышал, что 1 пачка турбодрожжей может съедать какое-то невероятное количество сахара (чуть ли не 25 килограмм). При этом я всегда был убежден, что следует четко соблюдать инструкцию или просто рассчитывать 100 грамм дрожжей на 5 кг сахара. Как показала практика, я довольно сильно ошибался.
В недавнем своём эксперименте я поставил ~60 литров браги, смешав между собой 50 литров воды и 13 кг сахара. Одна пачка турбодрожжей Спиртекс С48 сбродила всё в 0% по виномеру-сахаромеру меньше, чем за одну неделю. В упаковке 130 грамм, как и в любой стандартной пачке турбодрожжей?
Справятся ли они с 15 кг сахара? Через неделю ухожу в отпуск на 2 недели, хочу оставить брагу дома, пусть бродит. Как вернусь, проверю результаты.
Почему в инструкции к турбодрожжам написано, что пачка рассчитана от 6 до 9 кг сахара?
Дело в том, что изначальная цель турбодрожжей - не сбродить максимальное количество сахара, а сделать это за определенное количество времени (от 2 до 10 дней) и получить определённую спиртуозность (до 21%).
- Зачем быстро сбраживать брагу за двое суток? Очевидно, если вы ограничены во времени, то это ваше спасение. Вам не нужно ждать 7-10 дней, пока обычные спиртовые дрожжи по чуть-чуть будут кушать ваш сахар. С турбодрожжами через двое суток можете уже гнать. А если взять дрожжи С24, то и вовсе через сутки.
- Для чего добиваться крепости браги 21%? Если смешать 18-24 литра воды и 9 кг сахара, после чего внести целую пачку турбодрожжей, то через 7-10 дней мы получим ОЧЕНЬ крепкую брагу. В этом случае вы сможете сделать МЕНЬШЕЕ количество перегонов, но при этом получите БОЛЬШЕ самогона.
Именно благодаря таким возможностям турбодрожжи и называются ТУРБОдрожжами. Обычные спиртовые или хлебопекарные дрожжи на такое не способны.
А если мне всё равно на время и крепость, то на какое количество сахара рассчитана 1 пачка турбодрожжей?
Общепризнанной цифрой считается 15 кг сахара, разведенные в бочке 65 литров. Вода доливается до уровня 60 литров, при этом получается ~стандартный гидромодуль 1 к 4. Примерно через неделю 1 пачка съедает всё это дело, в результате чего самогонщику нужно будет сделать 2 первые перегонки (по 30 литров браги на стандартный 37-литровый куб). В этом случае используется минимальное количество бродильных ёмкостей (1) и минимальное количество перегонов (2).
Это удобно и практично. При этом мы можем увеличить количество сахара, но в то же время нужно будет добавлять больше воды, то есть увеличивать гидромодуль (для примеар возьмём 1 к 5). Условные 20 кг сахара, при добавлении 100 литров воды, 1 пачка турбодрожжей сбродит, но для этого понадобятся уже 2 бродильные ёмкости и порядка 3-4 перегонок. Это уже не совсем практично, хотя и экономично.
А можно взять гидромодуль 1 к 6 или 1 к 7. Там турбодрожжам вообще комфортно будет. Но перегонять по 200-300 литров браги ради экономии 5 кг сахара - это уже совсем несерьёзно. Мы проиграем больше на электроэнергии и водоотведении.
Где здесь золотая середина?
Вроде бы логичным выглядит как раз 15 кг сахара на 65 литров. Но при этом брожение идёт полноценные 7 дней, а 1 пачка турбодрожжей вам обойдётся примерно в 240 рублей. За эти деньги можно приобрести 3 пачки бюджетных дрожжей для самогона, да ещё и рублей 50 останется. То есть можно сбродить такое же количество сахарной браги за идентичное время, только при этом сэкономив определенные деньги.
Кто-то скажет, что брага на турбодрожжах приятнее на запах. Другие скажут, что после перегонки спирт-сырец всегда пахнет одинаково, хоть на премиум дрожжах, хоть на хлебопекарных. Третьи будут утверждать, что 300 грамм разведенных спиртовых дрожжей в браге это хуже, чем 130 грамм турбо. Четвертые выскажутся, что нужно всего лишь подождать пару дней, жидкость осветлится, и количество дрожжей значения иметь не будет. Пятые вообще посмеются, кинут брикет прессованных дрожжей в свою бродильную ёмкость и будут довольны своим результатом...
Я к тому, что идеала не существует. Все преследуют свои цели, уверены в своём мнении и практическом опыте, если таковой имеется. Поэтому и начинается: сколько можно сбродить, как это лучше сделать и так далее.
При этом себестоимость конечного продукта получается в 5-6 выгоднее, чем бутылка самой дешёвой водки в России. Об этом недавно говорили в этой публикации - https://dzen.ru/a/ZpZtZGaPSxrM_rK3?share_to=link
Дрожжи дрожжами, а готовую брагу надо как-то перегонять
Здесь возникает ещё один важный вопрос: «На каком самогонном аппарате мы будем проводить перегонку?». Если мы используем какой-нибудь простенький дистиллятор с сухопарничком, то нам действительно важен будет запах браги, отстоявшиеся дрожжи и небольшой объём (оборудование для дистилляции нечасто имеет большой перегонный куб).
Если же мы возьмем Люкссталь 8М, то качество браги и её количество принципиального значения иметь не будет, так как:
- Скорость перегонки до 13 литров в час. Холодильник утилизирует до 7 кВт нагрева, поэтому объёмы не имеют принципиального значения.
- Можно увеличивать куб на 20, 40 и 60 литров. Для любителей большого количества можно основательно нарастить высоту бака, чтобы вместить больше браги за одну перегонку.
- Спирт 96,6% на выходе без вкуса и запаха. Высота колонны 1 метр, а внутри спирально-призматическая насадка. Такое оборудование перегонит любую жидкость в кристально чистый алкоголь, который потом можно будет разбавить водой и пить в чистом виде, либо же использовать для настоек.
Заказать этот домашний спиртзавод по минимальной цене можно на официальном сайте производителя по ссылке - https://luxstahl.com