Ваш шашлык из свинины на кефире будет невероятно сочным, мягким и вкусным, если вы точно следуете нашему рецепту. Выбирайте шею, она менее плотная и жесткая. Для маринада используйте кефир любой жирности, чтобы мясо стало нежным и мягким. Добавьте разнообразные травы или специи, такие как базилик, укроп и петрушка. Маринуйте мясо в кефире с луком, чтобы обеспечить вкус и мягкость свинины.
Сложность: легко
Калории: 1999.06 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 4 ч
Б/Ж/У: 74.36 г/179.36 г/20.20
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
- Свиная шея – 2 кг
- Кефир 3,2% – 600 мл
- Базилик – 1 пучок
- Укроп – 0,5 пучка
- Петрушка – 0,5 пучка
- Луковицы – 8 шт.
- Оливковое масло – 60 мл
- Соль – 5 г
- Перец черный молотый – 5 г
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины на кефире. Обсушите мясо, срежьте излишки жира.
Шаг 2
Нарежьте свиную шею на одинаковые кусочки для равномерного приготовления.
Шаг 3
Промойте и нарежьте зелень, затем измельчите в блендере.
Шаг 4
Добавьте масло к зелени и измельчите до получения однородной кашицы.
Шаг 5
Смешайте свинину с кефиром, пюре из зелени, луком, солью и перцем. Маринуйте мясо.
Шаг 6
Оставьте шашлык мариноваться на несколько часов, затем жарьте до готовности. Подавайте со свежими овощами и зеленью.