Нам понадобится:
баклажаны – 4 штуки
базилик – 1-2 веточки
соль, черный молотый перец по вкусу, специи по вкусу (как правило, к баклажанам подходят такие специи, как молотый кориандр, укроп, петрушка, сушеный лук, чеснок, орегано, смесь перцев, базилик, прованские травы). растительное масло – 2-3 ст. ложки
Баклажаны помыть и обсушить. Затем разрезать кольцами. Толщина полосок должна составить от 0,5 до 1 см. Посолить белую мякоть, слегка втирая кристаллы пальцами. Дать полежать ей 10 — 15 минут, чтобы она стала помягче, и чтобы вышла вся горечь.
Баклажаны слегка обмякли, и нужно легонько отжать с них лишнюю влагу. Затем промазать со всеми специями. Противень намазать маслом, разложить кружочки баклажана. Ставим баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут. По окончании приготовления противень достать и дать блюду слегка остыть, пяти минут будет вполне достаточно.
Приятного аппетита!
