Нам понадобится:
- Перец чили мини красный (2-5 г) 1 шт
- Говядина мякоть брусок 300 гр
- Паста томатная 45 гр
- Рис басмати 150 гр
- Морковь свежая 120 гр
- Лук репчатый (90-150 г) 1 шт
- Петрушка 5 гр
- Лист лавровый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Мука пшеничная 12 гр
- паприка красная сладкая молотая, паприка с ароматом копчения, кориандр молотый, тмин молотый - по вкусу
Шаг 1: Промойте рис под холодной водой, затем залейте его водой так, чтобы ее уровень был примерно на 1 см выше риса. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте около 10 минут.
Шаг 2: Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Раздавите чеснок, очистите его и нарежьте мелко. Морковь почистите и натрите на крупной терке.
Шаг 3: Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и отрежьте 2 тонких ломтика (или больше, если хотите, чтобы было острее). Выньте брусочки говядины из упаковки и слегка промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний маринад (не мойте мясо).
Шаг 4: В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте морковь с луком, помешивая, на сильном огне в течение 1 минуты.
Шаг 5: Добавьте к овощам в сковороду брусочки говядины и жарьте их, помешивая, в течение 2 минут. Затем добавьте паприку красную сладкую молотую, паприку с ароматом копчения, кориандр молотый, тмин молотый и муку, положите лавровый лист, чеснок, томатную пасту и перец чили. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
Шаг 6: Влейте в сковороду к мясу и овощам 200 мл воды, перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите, время от времени помешивая, 10 минут. Приправьте солью по вкусу.
Шаг 7: Отделите листики петрушки от стеблей. Разложите рис по тарелкам, сверху положите венгерский паприкаш, украсьте свежей петрушкой и подайте к столу.