Продолжаем погружаться в культуру Поднебесной. Сегодня узнаем, что такое китайский хого и почему он нравится китайцам.
Однажды после сдачи экзаменов, преподаватель пригласила наш класс вместе пообедать хого. Дело в том, что учителю настолько понравились наши выдающиеся результаты, что она решила устроить встречу за пределами университета. В Китае это совершенно обычная ситуация. Преподаватели могут пригласить своих учеников вместе пообедать или даже выпить пиво. Это помогает укрепить взаимоотношения и создать более дружелюбную атмосферу между педагогом и студентами.
Давайте же вместе вспомним, как это было. Но для начала давайте разберёмся, что такое хот-дог и почему его любят китайцы.
История Хого
Хого (или хотпот, 火锅) — это китайское блюдо, корни которого уходят в древние времена. Его история насчитывает более тысячи лет и берет начало в период династии Восточная Хань (25-220 н.э.). Первоначально хого был простым и доступным блюдом для бедных слоев населения, особенно для рабочих на реках Янцзы и Хуанхэ, которые использовали котелок для приготовления пищи прямо на своих лодках.
Со временем хого стал популярным среди всех слоев общества, включая знати. В династии Цин (1644-1912) хого стал изысканным блюдом, которое подавалось на банкетах. Императоры и знать начали экспериментировать с различными ингредиентами и бульонами, превращая хого в роскошное угощение.
Особенности Хого
Хого отличается от многих других блюд уникальным способом приготовления и потребления. Основные элементы хого включают:
1. Котелок с бульоном
Центральным элементом является кипящий котелок, разделенный на несколько секций для разных видов бульона — от легких и прозрачных до острых и насыщенных. Часто используют секции для острого и неострого бульона, чтобы угодить различным предпочтениям гостей.
2. Разнообразие ингредиентов
В хого используют широкий спектр ингредиентов, включая мясо (говядина, свинина, баранина), морепродукты, овощи, грибы, тофу и различные виды лапши. Каждый гость может выбирать и готовить ингредиенты по своему вкусу.
3. Соусы для макания
Помимо бульона, важным элементом хого являются соусы для макания. Они включают кунжутное масло, соевый соус, чесночные пасты, чили и различные специи. Гости могут создавать свои собственные комбинации соусов, основываясь на своём вкусе.
4. Общение и ритуалы
Хого — это не только еда, но и социальное мероприятие. Его подают на семейных встречах, праздниках и дружеских посиделках. Общение вокруг общего котелка символизирует единство и сплоченность.
Почему китайцы любят Хого?
Любовь китайцев к хого объясняется несколькими причинами:
1. Социальный аспект: Хого идеально подходит для семейных и дружеских встреч. Процесс совместного приготовления и поедания пищи способствует сближению людей, создавая атмосферу уюта и веселья.
2. Разнообразие вкусов: Возможность экспериментировать с различными ингредиентами и соусами позволяет каждому гостю наслаждаться блюдом по-своему. Хого удовлетворяет вкусы и предпочтения всех участников трапезы.
3. Тепло и комфорт: Хого особенно популярен в холодное время года, так как горячий бульон согревает и создает ощущение комфорта. Это блюдо ассоциируется с домашним уютом и заботой.
4. Кулинарные традиции: Хого отражает богатство и разнообразие китайской кулинарии. Он соединяет в себе традиции разных регионов Китая, что делает его универсальным и любимым блюдом.
Таким образом, хого сохраняет древние кулинарные традиции, продолжает оставаться важной частью китайской культуры и образа жизни. В каждой трапезе хого можно почувствовать тепло и единство, что делает его особенным для миллионов людей в Китае и за его пределами.
Как мы с одногруппниками ели хого
После учёбы мы собрались и поехали в торговый центр рядом с университетом. Лаоши повела нас в ресторан, который выбрала заранее. Сказала, что здесь более-менее дёшево, что хорошо для нас, студентов.
Мы сели за два больших круглых стола, так как нас было очень много (около 30 человек). На столе стояли такие котелки.
Внутри котелка огонь, на который ставится чаша с бульоном. Понемногу он закипел, и нам начали выносить сырую еду. В нашем случае было заказано очень много говядины. Она подаётся в виде тонких слайсов и варится секунд 20.
Также нам выдали два набора палочек. Одними гость ест, другими берёт еду с общего стола. Таким образом соблюдается гигиена.
Каждый человек за нашим столом заплатил около 120 юаней (≈1500₽).
А вот общее фото, которое мы сделали после ужина:
Это безусловно был очень хороший и памятный день, и я чувствую, что всё больше и больше погружаюсь в культуру Китая. Это действительно удивительная страна. Чтобы развивать кругозор, начинайте углубляться в китайскую культуру и изучать китайский вместе с нами в нашей онлайн-школе китайского языка Manmanlai!
А если думаешь, что китайский язык для тебя сложный, то наши бесплатные онлайн-уроки для начинающих убедят тебя в обратном!
За 3 мини видеоурока ты разберёшься, как легко и эффективно изучать китайский, выучишь первые звуки, слова и иероглифы! А ещё в конце каждого урока будет мини-тест для самопроверки и возможность выиграть деньги на обучение китайскому.
И всё это совершенно бесплатно!
Скорей забирай уроки по ССЫЛКЕ
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые видео и статьи о жизни и учёбе в Китае, а также ставьте лайки, чтобы поддержать нас!