Кабачки в начале августа переходят из разряда еды в категорию "анекдоты". Их нет сил есть. Их уже боятся как подарков. Это урожай, которому не то чтобы рад - но и оставить погибать на грядке жалко. Их легкость и незатейливость до того утомляют, что хочется забыть об этом овоще навсегда.
Меня в таком случае выручает быстрое и вкусное блюдо - кабачки в сливках. Все, что нужно для их приготовления по большому счету - полкабачка, морковка да пару ложек сливок.
Ингредиенты
- кабачок - 1 шт. (небольшой или половина хорошего);
- морковь - 1 шт.
- сливки - 50 г
- мука - 2 ст.л.
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- подсолнечное масло - 1 ст.л.
- соль - 2 щепотки
Приготовление
1. Думаю, не стоит описывать процесс приведения овощей в чистый вид :)
Порежьте кабачок кубиками, морковку - брусками. Посолите и обваляйте кабачок в муке.
Обжарьте на сковороде в подсолнечном масле - до румяной корочки. Чтобы кабачки не размягчились в состояние каши, разогрейте сковороду заранее.
2. Обжарьте на подсолнечном масле морковь. Чуть подсолите, добавьте хмели-сунели. Морковь лучше жарить чуть дольше, чтобы она пропиталась травами и не хрустела на зубах.
3. Соедините в сотейнике или сковороде кабачки с морковью, залейте сливками. Томите на плите, не закрывая крышкой.
Как только сливки выкипят - блюдо готово. Приятного аппетита!
Фото автора