Про источник настоящей минеральной воды в Старой Руссе я писал тут
Это совсем не та минералка, которую продают в магазинах – та – из под крана, а эта реально из под земли – ледяная и минерализация 20 грамм на литр. Вот из нее конкретно и варят соль! И в Старой Руссе можно своими глазами увидеть, как именно это делают – прямо напротив Курорта реконструирована усадьба средневекового рушанина с действующей солеварней. Минералку выливали на гигантскую сковороду – црену – разводили огонь и… кипятили до 7 дней нон-стопом. Из 100 литров воды, получали 1,7-1,8 кг соли, которая шла на продажу. Продают ее и сейчас – ту самую, выпаренную по древней технологии. Оригинальный сувенир из Старой Руссы.
