После летних легких салатов иногда хочется тяжелой, нажористой еды. Будем готовить сытный суп на насыщенном мясном бульоне.
Купила свиной окорок в Перекрестке со скидкой по цене 280 рублей за 1 кг. 700 г.
Нам понадобиться:
- мясо - 500-700 г. Любое - говядину готовить дольше, курицу - быстрее. У меня свинина - средний вариант;
- 1/2 луковицы;
- 1/2 молодого кабачка;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 средних картошки;
- зелень петрушки или сухая приправа 1 чайная ложка;
- 1/2 лаврушки;
- соль-перец, растительное и сливочное масло для жарки.
Моем и сушим мясо с помощью бумажных полотенец.
Обжариваем целым куском на растительном масле до румяной корочки. Ставим кастрюлю с водой на огонь и помещаем туда мясо после обжарки.
Варим до мягкости минут 30-40 в зависимости от вида мяса. Говядину варим минимум 1 час.
В ту же сковороду нарезаем мелким кубиком лук и слегка прижариваем, помешивая. До прозрачности.
Нарезаем кубиком 1х1 см картошку и добавляем к луку. Прижариваем, помешивая минут 5, добавляем 1/2 столовой ложки сливочного масла и нарезанный таким же кубиком кабачок.
Прижариваем, помешивая 5 минут. Накрываем крышкой и убираем с огня.
Вынимаем мясо из кастрюли и нарезаем ломтями толщиной 1-1,5 см. Отправляем обратно в бульон. Солим-перчим, добавляем лаврушки и петрушку.
Добавляем овощи и варим еще 10 минут до готовности картошки.
При подаче кладем ломоть мяса в тарелку, заливаем его супом-бульоном. Посыпаем зеленью, если есть.
Смотрите какая красота:
Насыщенный, плотный и очень вкусный бульон с отварным мясом. Без крупы.
Приятного аппетита!
Ставьте 👍, если вам понравился рецепт и делитесь ссылкой со своими друзьями и знакомыми!
Подписывайтесь на МОЙ канал, чтобы быть в курсе последних новостей.
🤗 Буду рада быть вам полезной.