Шведский стол… Много и часто слышим это словосочетание, а порой даже и сами оказываемся на мероприятиях, где организаторы заботливо устраивают именно такой формат потчевания дорогих гостей. Но почему шведский стол называется именно так? Кто придумал такое обозначение форме пиршества и почему сами шведы ни сном, ни духом об этом? Держите поудобнее смартфон, планшет или мышку – мы приступаем.
Обойдёмся без шведов?
С самого начала давайте узнаем и запомним: шведский стол не имеет ровным счётом никакого отношения к Швеции. Вот вообще и совершенно. Сами шведы о таком не слыхивали, а когда узнают, то искренне удивляются, ведь в их стране такого словосочетания отродясь не было. Хотя сам формат существует, откуда его, собственно, и заимствовали.
А между тем выражение уже давно считается устойчивым не только у нас в России, но и во многих других странах мира. Конечно, где-то такой формат застолья именуется иначе, но само выражение реально стало устойчивым. А прародителями его оказались… русские путешественники.
Бери сам и плати по совести
В далёкие годы, когда XIX век завершился, а XX только вступил в свои права, давненько открытое Петром Первым окно в Европу было открыто максимально. Многие путешественники, отправляющиеся на запад от России, с удивлением наблюдали, как европейцы вкушают блюда не в обычном режиме сидя за столом, а подходя к стойкам в трактирах и набирая всё, что им заблагорассудится.
Один из таких – Константин Скальковский – в своих воспоминаниях о путешествиях к скандинавам и фламандцам в 1880 году описал удивившее его пиршество. Он рассказал, как наблюдал за посетителями ресторанов, трактиров и даже дешёвых забегаловок, которые брали желаемые блюда и "расплачивались по совести". Там же он сразу пояснял, что посетителям питейных заведений предоставлялась возможность выбора – они могли заплатить за свою трапезу ровно столько, сколько смогли съесть. Людям буквально верили на слово, так как они на самом деле брали еду, а потом отдавали деньги.
Рассказывал об этом и Александр Куприн, перу которого (одному из первых) принадлежит словосочетание "шведский стол". Почему именно шведский? Всё просто: писатель тогда как раз посещал с культурным визитом эту страну и делился впоследствии своими гастрономическими и не только наблюдениями. Потом он же и рассказывал, почему шведский стол называется именно так.
Итак, по наблюдениям и дальнейшей трактовке наших соотечественников, шведский стол – это не столько форма подачи трапезы, а также ещё и возможность грандиозного выбора. Например, не хотите вы холодные закуски, а изволили желание откушать сразу горячие. Или же не лежит душа к салатам разнообразным, а сразу хочется попробовать первые блюда. А может вы и вовсе настолько голодны, что изнемогаете от одного только вида нежнейшего мяса, запечённого с заморскими овощами.
Без шведов не обошлось
И всё-таки один швед в этой истории засветился. Жил в прошлом веке такой известный ресторатор Торе Вретман (1916-2003). Он искренне обожал дело, которым занимался, поэтому старался всячески усовершенствовать подачу блюд гостям. Старался-старался, да смог в итоге разработать систему, которая стала состоять из пяти разных зон. Они делились по принципу от закусок до десертов, особняком стояли хлеб и фрукты.
Где ещё существует шведский стол?
Повторюсь: в самой Швеции такого обозначения нет. Его активно используют только в России и близлежащих странах (по большей части русскоговорящих). В Европе и ряде стран Азии говорят "Buffet", что означает на русском ровно то же самое, что и на иностранном. Как говорится, буфет он и в Африке буфет.
Интересно, как часто в наше время люди задаются вопросом, почему шведский стол называется шведским? Многие ведь так говорят, совершенно не зная истинной подоплёки названия...
Пожалуйста, не забудьте поставить ваш великолепный лайк ❤ А если нажмёте "Подписаться" - будет вообще супер 🙌 Впереди очень много интересного, я обещаю!
Возможно, вам будет интересно:
✅ Почему Корея разделилась на Южную и Северную? История рождения детищ СССР и США
✅ Почему на самом деле вымерли все динозавры? Разбираемся, ведь причина не в самом астероиде
✅ Почему милицию переименовали в полицию? Реформа, которую мало кто понял