1 кг селедки порезать на кусочки, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 чайная неполная ложка лимонной кислоты, 0,5 кг лука, порезанного кольцами, 0,5 стакана подсолнечного масла.
Все сложить, перемешав, в посуду, положить гнет. Через 5-6 часов закуска готова.