Этот вид чая оказался самым полезным для сердца Исследователи университета Нового Южного Уэльса (Австралия) назвали зелёный чай лучшим для здоровья сердца напитком. Они несколько лет наблюдали за группой людей, которые постоянно пьют этот напиток и выяснили, что употребление этого напитка на 19% снижает риск внезапной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Как отмечают специалисты, кофе тоже полезен для сердца, но это относится к мужчинам.
Согласно данным исследования, содержащиеся в зелёном чае полифенолы действуют как сильные антиоксиданты: очищают кровь от вредных молекул, предотвращают повреждение клеток, снижают окислительный стресс в клетках и улучшают обмен веществ.
А по словам диетолога Кэрри Ракстон, каждая кружка чая в день снижает риск преждевременного летального исхода от сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому она говорит о важности развивать привычку пить чай с детства.
Для справки: И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста. Но зелёный чай предварительно ферментируют паром температуры 170-180°C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом или вообще не проводится. Чай оказывается окислен на 3-12%.
Время заваривания и температуры воды различаются для разных сортов зелёного чая. Наибольшая температура заваривания 81-87°C, а наибольшее время заваривания от двух до трёх минут. Наименьшая температура заваривания 61-69°C, а наименьшее время около 30 секунд.
Фото: ld7.ru