Точки по продаже смузи, фрешей и детокс-коктейлей — уже не новое явление на отечественном рынке, ведь с каждым годом свою приверженность здоровому образу жизни проявляет все больше людей в нашей стране.
Поэтому бизнес по продаже полезных напитков может стать стабильно прибыльным делом, если подойти к его запуску ответственно и … прочитать нашу статью. Расскажем, какие важные аспекты нужно учесть при открытии и сколько это будет стоить.
Для начала определитесь, в каком формате будете работать. Такие заведения делятся на торговые островки и павильоны. Оба компактны и имеют минимальные различия.
Первые, чаще всего, располагаются в:
— аквапарках
— торгово-развлекательных и деловых центрах
— студиях красоты, спа- и фитнес-центрах
— на вокзалах и в аэропортах.
Оптимальное местоположение для павильона — это людные парки и набережные, пляжи, ярмарки, фестивали, концерты.
Вне зависимости от формата, выбранная локация должна иметь высокий трафик с подходящей аудиторией. Не стоит рассчитывать на студентов и школьников, как основных покупателей, поскольку стоимость натуральных смузи и соков не будет дешевой.
Дизайн
Внешнее оформление обязательно должно привлекать внимание и, конечно, ассоциироваться с самим продуктом – фруктовые и овощные смузи, яркие натуральные соки и миксы, полезные десерты и т.д.
Оборудование
Чтобы оборудовать будущий бар, следует ориентироваться на свое меню, но минимальная закупка будет включать:
- Смузи-блендер и миксер
- Генератор льда
- Соковыжималка
- Холодильник и морозильная камера
- Кухонные весы
- Мерные стаканы и ложки
- Барная стойка, витрина, стулья и столы (если есть посадка)
- Одноразовые стаканчики и трубочки
- Кассовый аппарат
- Кофемашина
Для полноценной работы небольшой площадки будет достаточно одного универсального сотрудника, который будет готовить и принимать заказы. Если планируете работать по 12 часов, то есть смысл нанять двух посменных работников.
Как продвигаться?
Как и с другими объектам общепита, если вы хотите открыть смузи-бар, то о рекламе стоит задуматься как можно раньше.
Подготовьте яркую вывеску и баннеры, распечатайте флаеры с бонусами, продумайте систему скидок для постоянных покупателей. Обязательно создайте страничку в соцсетях, настройте таргет, разыгрывайте призы, покупайте рекламу у местных блогеров.
Ну, и наконец, для того, чтобы открыть смузи-бар, рассчитывайте на стартовые инвестиции от 300 тысяч до 1.5 млн. рублей при окупаемости 1-1.5 года.
Чтобы открыть смузи-бар, нужны маленькая точка, один-два сотрудника, минимальный набор оборудования и самые свежие ингредиенты для напитков. И если вы найдете подходящую локацию, то сможете рассчитывать на прибыльный бизнес, который будет работать круглый год.
Это отличный вариант для получения первого опыта в ресторанной сфере и мы предлагаем вам стартовать вместе с нами.
Для начала сотрудничества просто напишите нам.