08.07.2024 В материал внесены изменения в связи с некорректными данными, опубликованными в проекте постановления Главного государственного санитарного врача Российской федерации на портале проектов нормативных правовых актов
Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения могут измениться уже с 1 сентября. Например, Роспотребнадзор решил пересмотреть нормы суточного потребления соли детьми до 18 лет. Всем дошкольникам установить по три грамма, тогда как сейчас ребятам от трех до семи лет полагается пять. Такой проект постановления опубликован на портале проектов нормативных правовых актов. «Парламентская газета» разбиралась в остальных изменениях.
Роспотребнадзор предложил изменения, которые помогут снизить затраты предпринимателей — как физических, так и юридических лиц — на исполнение действующих обязательных требований к предприятиям общественного питания. Сделать это планируют, убрав избыточные или неоднозначные в трактовке правила, неверные отсылки на законодательство и технические ошибки. Поправки коснутся СанПиН2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
«Это нормальный процесс. Регуляторная гильотина продолжает работать, благодаря чему из законодательства убирают устаревшие положения. Действительно, в нормативных актах есть несущественные требования, не влияющие на качество продукции. Но зато из-за этого возникают проблемы: если приходит проверка, за них можно зацепиться и выписать штраф. А такое изымание денег из оборота серьезно бьет по бизнесу: не хватает средств на зарплаты, налоги и прочие расходы», — отметил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
По предварительным оценкам, суммарное снижение издержек по отрасли с учетом всех изменений может составить около 24,64 миллиарда рублей в течение двух лет после принятия проекта.
Есть дополнения и к действующим нормам детского рациона. Авторы проекта добавили положение, которое обязывает реализовать готовые блюда не позднее двух часов с момента изготовления, чтобы предотвратить размножение микроорганизмов. Есть новшества и в нормативах потребления соли. В сутки дошкольникам рекомендовали три грамма, хотя сейчас ребятам от трех до семи лет полагается пять.
Также руководителей организаций общепита хотят избавить от разработки и утверждения ассортимента продукции, чтобы исключить штрафы за его несоответствие текущему меню и дополнительные трудозатраты.
Полностью материал читайте на сайте «Парламентской газеты»