Название прямо соответствует моему кредо по жизни, ей богу. Да и сам рецепт в исполнении прост до безумия, а получается очень даже вкусный вариант ужина из продуктов, которые, как правило, всегда есть в холодильнике. «Секретный» ингредиент данной запеканки - пельмени! Можете взять самолепные, а я использую магазинные - ленивая я жена, или нет?)
Есть также вариант подобной запеканки с макаронами, но это совсем другой рецепт, хоть и похож. Я буду готовить классику!
Запеканка «Ленивая жена» с пельменями
📝 Ингредиенты:
✅ Пельмени - 450 г
✅ Сметана (или майонез) - 300 г
✅ Яйцо крупное - 4 шт (или 6 мелких)
✅ Лук - 3-4 шт
✅ Соль - 1ч.л.
✅ Сливочное масло - 40 г
✅ Приправы и специи - по вкусу
✅ Сыр - 200 г
✅ Зелень - по вкусу
Сыра можно взять и 100 г, но чем больше сыра - тем вкуснее. Майонез мы не едим, да и вообще, со сметаной нежнее и есть приятная кислинка. Из приправ я использовала смесь перцев из мельнички.
- Лук режем мелким кубиком. Не бойтесь, что его много - он ужаривается. Я взяла три крупных луковицы, но можно смело брать четыре.
- Обжариваем лук на сливочном масле, пока он не станет золотистым. Это важно, такая обжарка кардинально меняет его вкус, он чем-то напоминает грибы.
- Сметану, яйца, соль и специи отправляем в кастрюльку.
- Тщательно все перемешиваем. Можно миксером, но он у меня сломался, поэтому я просто взбила вилкой.
- Форму смазываем растительным маслом и отправляем в разогретую духовку на пару минут. Это важно, чтобы замороженные пельмени не прилипли. Пельмени выкладываем в форму равномерно. У меня ушла примерно половина килограммовой пачки.
- Сверху распределяем обжаренный лук.
- Теперь заливаем яично-сметанной смесью.
- И остается посыпать сверху тертым сыром. У меня уровень ленивой жены настолько высок, что я купила уже натертый)) Вру, конечно, он просто по акции был, и дешевле не натертого. А так я не рассыплюсь натереть, конечно)
- Отправляем запеканку в нагретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Достаем и видим вот такую красоту!
- Теперь надо остудить запеканку минут 10-15, и можно нарезать. Сверху можете посыпать зеленью.
Нам хватило поесть два раза, и на следующий день я сфотографировала разрез запеканки. И да, она не прилипла ко дну, как и обещалось. После разогрева хуже не стала.
Этот рецепт оказался для меня настоящей находкой - необычно, быстро и вкусно. А вы пробовали такое?
🚩 Готовьте вместе со мной, выбирайте блюда на свой вкус в подборке с рецептами:
Если вы здесь впервые - этот блог не только с рецептами, посмотрите главную страницу и пост-знакомство, прежде чем принять решение о подписке.
Желаю вам самых вкусных экспериментов и неиссякающего вдохновения!
Ваша Лена ❤️