Аромат этих плодов манит и дурманит...
Абрикосовый джем за 10 минут
Ингредиенты:
на 1,2-1,5 л
- Абрикосы - 1 кг
- Желирующий сахар - 1 кг
Из абрикосов удалите косточки, сложите плоды в кастрюлю и пробейте блендером.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и проварите на небольшом огне 5 минут.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте желирующий сахар и варите еще 5 минут.
Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте и храните в темном месте.
Если нет желирующего сахара, то смешайте 2 ст. л. обычного с пектином (5 г). Проварите джем в течение 5 минут с сахаром, добавьте сахар с пектином и проварите еще 5 минут.
Абрикосовый пикантный мармелад
Ингредиенты:
на 1,5-1,7 л
- Абрикосы - 700 г
- Апельсины - 3 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Имбирь тертый - 1 ст. л.
- Сахар - 700 г
- Пектин - 30 г
Пектин смешайте с 2 ст. л. сахара.
С апельсина и лимона снимите цедру с помощью мелкой терки.
Апельсин очистите, дольки освободите от пленок, а мякоть нарежьте небольшими кусочками, из лимона выжмите сок.
Из абрикосов удалите косточки, нарежьте кусочками, выложите в кастрюлю, добавьте кусочки апельсинов, имбирь, всыпьте сахар (без пектина) и доведите до кипения.
Влейте сок лимона, еще раз перемешайте и варите с момента закипания 15 минут, периодически помешивая.
Тонкой струйкой всыпьте 2 ст. л. сахара с пектином, постоянно помешивая, и варите еще 5 минут.
Разложите горячий абрикосовый мармелад по банкам и закатайте. Сначала мармелад будет жидким, но по мере остывания, он загустеет.
С эти мармеладом получаются очень вкусные конвертики из слоеного теста.
Абрикосы в сиропе
Ингредиенты:
на 1 литр
- Абрикосы - 700 г
- Сахар - 200 г
- Вода - 400 мл
- Лимонная кислота - 1/2 ч. л.
Из хорошо промытых абрикосов удалите косточки и сложите плотно в банки, но не передавливайте.
Полностью залейте кипятком и прикройте жестяными крышками, а сверху поставьте гнет, и оставьте так на 15 минут.
Затем воду слейте в кастрюлю, при этом абрикосы оставьте в банке.
В абрикосовую воду добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте и варите 5 минут с момента закипания.
Заполните банки с абрикосами доверху кипящим сиропом и сразу закатайте.
По такому же принципу в сиропе хорошо получаются половинки персиков, нектарины и сливы, только плоды нужно брать зрелые, но мягкие.
Вкусной зимы!