5 кг. капусты, 1 кг. моркови, 1 кг. лука, 1 кг. сладкого перца, 350 г. сахара, 4 ст.л. соли, 0,5 л. 9%-ного уксуса (лучше яблочного), 0,5 л. растительного масла.
Капусту, лук и перец тонко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. Осторожно, не перетирая, соединить с солью, сахаром, маслом и уксусом. Смесь разложить в 3-литровые банки, утрамбовывая ложкой. Через 3 дня закрыть капроновыми крышками, хранить в погребе