Из категории, как хочу так и делаю.
Открыла сезон теперь по закатыванию овощей на зиму. Мы понемногу собираем огурцы, нет такого, чтобы ведрами, и складываем их в холодильник. А огурцы у нас пупырчатые с горчинкой. Почему не могу понять. Начнем с того, то что было на пачках с семенами и то, что выросло, это две большие разницы. Но так как ничего уже не поделаешь, выкручиваемся вот так. Те, что горчат закрываем себе.
Итак, огурцы делала с кетчупом. Заливала 3 раза.
В банку литровую кладем:
- листик черной смородины
- зонтик укропа
- один зубчик чеснока
- 3 горошинки душистого перца
Первый раз залила огурцы кипятком. Крышками просто накрыла. 10 минут постояли, банки слила в раковину.
Заливаем огурцы еще раз кипятком. Стоят 20 минут. Выливаем воду из банок в кастрюлю. У меня на 4 литровые банки огурцов вышло 1.5 литра воды.
И именно на 1.5 литра рассола мы добавляем:
5 столовых ложек сахара
1.5 столовые ложки соли
стакан кетчупа (любого, кто какой любит, я беру или сладкий, или томатный. С острым кетчупом и кетчупом Чили мне огурцы в банках не нравятся)
Все в кастрюле закипело, заливаем в банки. Добавляем в литровую банку лимонки половину чайной ложки. Закрываем крышками, укутываем до полного остывания.
__________
В баночку можно класть из специй все что угодно, кто что любит, ведь огурцы у нас из категории "как хочу так и делаю".