Здравствуйте, читатели!
Иван-чай в народе почитают ещё с языческих времён, и посвещено его имя празднику Воды, Земли и Огня - Ивану Купале.
Начинается история со славянской легенды. За грехи людей Боги распространили на земле болезни. Начался Мор. На мольбы славян откликнулась только Богиня - Купальница. Приплыв ночью по небу на серебряной ладье, она бросила на землю семена растения и уже утром на этом месте зацветет Иван-чай.
Иван-чай почитался у славян Священной травой и не зря.
Иван-чай или кипрей узколистный - это уникальное растение из которого изготавливают не просто чай, а настоящее целебное средство.
Трава содержит большое количество активных веществ( дубильные вещества, антоцианы, слизи, витамины, железо, марганец и т. д),которые положительно действуют на все органы и ткани человека.
Полезные действия иван-чай:
- общеукрепляющее - повышает иммунитет, за счёт входящих в состав витаминов - витамин С, витамины группы В.
- в состав чая входит железо - важно для профилактики анемий
- противовоспалительное - применяется при заболеваниях почек, мочевого пузыря, простаты.
- кровоостанавливающее - укрепляет стенки кровеносных сосудов
- вяжущее, обволакивающее - нормализация деятельности кишечника
- седативное - способствует устранению бессонницы, снижает повышенную возбудимость
- нормализует давление и не содержит кофеина, что очень важно при сердечных заболеваниях
- противомикробное действие
- способствует профилактике злокачественных и доброкачественных новообразований
(применяется в профилактических целях и в комплексе с основным лечением)
Поэтому будем заготавливать иван-чай на зиму.
Собирают траву от начала цветения в июне до момента её пушения в августе. Собирать нужно в сухую погоду, вдали от дорог, идеально на краю лесных полян.
Собирать стебли с цветами нужно выборочно, а не все побеги сразу, и срезать ножницами, чтобы не испортить растение.
Отделить листья от стеблей с цветами.
Собранные листья подержать в темном месте 2-3 часа, чтобы подвялились.
Подвяленные листья измельчить ножницами. Разложить сырье на плоской поверхности слоем до 3 см, оставить в темном месте на 2 суток. Этот процесс называется ферментацией.
Если измельчить траву так чтобы выделился сок, чай при сушке будет чёрный. А если сок не выделился, то чай будет зелёным.
Теперь сырье рассыпаем на противень и сушим при температуре не больше 100℅
Высушенный чай хранить в темном, сухом месте.
Цветы на стеблях высушиваем в связках в подвешенном состоянии, так как в таком виде они лучше сохнут. И добавляем к листьям перед приготовлением чая.
Несмотря на богатый химический состав, навредить Иван-чай не может, в этом его преимущество перед другими растениями.
Поэтому заготавливаем Иван-чай, наслаждаемся вкусом и не болеем.
Будьте здоровы!