Шато Кастаньяк состоит из 38 гектаров виноградников, засаженных в основном сортами Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон.
С 2019 года весь виноградник получил сертификат высокой экологической ценности 3-го уровня. Для защиты биоразнообразия 30% площадей занято лугами или лесами.
В продуктовой линейке представлены так же вина без сульфитов.