Я предпочитаю делать творог самостоятельно. Это довольно простой и удобный процесс, поэтому я хочу поделиться с вами своим рецептом и некоторыми тонкостями приготовления.
Ингредиенты:
- 1 литр молока (желательно использовать цельное молоко для более насыщенного вкуса)
- 1-2 столовые ложки сметаны или кефира (для закваски)
🧡 Приготовление:
Нагрей молоко в кастрюле до температуры около 30-35°C. Не доводи до кипения.
Добавь сметану или кефир в подогретое молоко и хорошо перемешай. Это поможет молоку свернуться.
Перелей смесь в банку или миску, накрой крышкой или марлей и оставь в теплом месте на 12-24 часа, пока молоко не свернется. Смесь должна загустеть и разделиться на сыворотку и творог.
Если хочешь более сухой творог, подогрей полученную массу на медленном огне еще раз до температуры около 40°C, но не доводи до кипения.
Перелей полученную массу в сито, выстеленное марлей. Дай сыворотке стечь. Ты можешь оставить творог висеть в марле над миской на несколько часов или слегка отжать его для ускорения процесса.
Твой домашний творог готов! Переложи его в контейнер и храни в холодильнике.
🧡 Советы:
Если хочешь мягкий творог, не нагревай его повторно после сворачивания. Если предпочитаешь более сухой и рассыпчатый, то сделай дополнительный нагрев массы до 40°C.
Сыворотку, оставшуюся после приготовления творога, можно использовать для выпечки, добавлять в коктейли или пить просто так, так как она очень полезна.
Приятного кулинарного творчества! 🧀😊