Наступила горячая пора и времени в сутках стало совсем мало))) Вчера собрала немного крыжовника.
Черешня попала под заморозок, на деревцах десяток ягодок, а крыжовник хорош. И на некоторых ветках уже совсем поспел. Сделаю на зиму компот с лимоном. Такой компот хорош из зеленого винограда и крыжовника и уходит у нас на ура. Особенно любит его мой старший внук. Попробуйте, надеюсь Вам понравится. Рецепт очень простой- банки промываем и стерилизуем, в зависимости от емкости: 1,5 литровые-15 минут, 2-3 литровые-по 20 минут. Ягоды и лимоны хорошо промываем.
Лимоны нарезаем толстыми кружками-по 5-7 мм и удаляем косточки.
В банки засыпаем ягоды-примерно 1/45-1/4 емкости и заливаем на 15-20 минут крутым кипятком. Затем воду сливаем в кастрюльку и добавляем 1 стакан сахара (это на 2х литровую банку). Если кто любит послаще-1,5 ст. Доводим до кипения. В банку добавляем 3-4 кружка лимона и заливаем кипящим сиропом. Закручиваем банку, переворачиваем и укутываем на сутки. Затем убираем в темное и прохладное место.
Огурцы по Венгерски 1 способ: огурцы подготавливаем, как я рассказывала в 1 рецепте. Также применяем двойную заливку уложенных зеленцов кипятком, приправы по своему усмотрению, что Вы любите-укроп, чеснок обязательно. Готовим маринад: на 1 литр воды-100гр. сахарного песка и 30 гр. соли. Доводим до кипения и добавляем 150 мл уксуса 9%. Опять доводим до кипения. Сливаем второй раз воду с огурцов, сразу заливаем кипящим маринадом, закручиваем, переворачиваем и укутываем на сутки. Сегодня я закрывала огурцы в 1,5 литровых баночках.
Так как мы любим маленькие огурчики-стараюсь срывать зеленцы 5-6 см, 7-8-это уже прям край. На одну 1,5 литровую банку у меня уходит примерно 43 огурчика и 0,5 л маринада. Надеюсь, что Вам пригодятся мои рецепты, проверенные временем и испробованные не одним человеком! Оставляю и делаю только то, что нравится всем! И Вам -хороших урожаев и заготовок!