- Отбивные получатся более сочными и мягкими, если за 1-2 часа до жарки смазать их смесью уксуса и растительного масла (1:1)
- Рыба станет золотистой и поджаристой, если в кляр добавить 1 столовую ложку водки.
- Кусочки рыбного филе не свернутся при жарке, если перед этим сделать на них несколько продольных разрезов.
- Вкус мяса значительно улучшится, если перед жаркой опустить его в горячую воду на 1 минуту.
