Грибы и гречневая крупа — рецепт древний. Ее предпочитали даже российские цари, если верить легендам, хотя могли себе позволить куда более экзотические блюда. Каша в те времена считалась одним из ключевых блюд в русской кухне. Ее употребляли и богатые люди, и бедные. Только выбор добавок к крупе зависел от финансов.
Ингредиенты:
Гречка — 150 гр;шампиньоны — 500 гр;морковь — 1 шт;лук — 1 шт;зелень — пучок;сливки (не менее 20%) — 160 мл;сливочное масло — 3 ст. ложки;мука — 1 ч. ложка;соль — 2 гр;перец — щепотка.
1. Гречку промойте, высыпьте в кастрюлю и залейте двумя стаканами воды, добавьте соль. После закипания варите под закрытой крышкой примерно 15 минут.
2. Вымойте грибы, морковь и лук, почистите.
3. Морковку, луковицу нарежьте мелко кубиками, добавьте побольше сливочного масла, пассируйте.
4. Следом как можно мельче нарежьте грибы, положите к овощам, жарьте до золотистого цвета.
5. Засыпьте муку, соль, перец и залейте сливками. Буквально пару минут потушите, добавьте нашинкованную зелень.
6. В глубокую миску выложите сначала соус, затем гречку и повторите слои.
Ранее мы рассказали, как приготовить белорусские драники.
